اكتشاف خطير بشأن الدجاج وتأثيره على صحتنا

كشفت دراسة إيطالية حديثة عن رابط مقلق بين الإفراط في تناول الدجاج وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، حيث أفادت النتائج بأن خطورة الوفاة بسبب هذا السرطان ترتفع بنسبة 27% بين من يستهلكون أكثر من 300 جرام أسبوعياً.

المخاطر أكبر عند الرجال

الأبحاث أظهرت أن الرجال هم أكثر عرضة للمخاطر مقارنةً بالنساء. الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي قاموا بتحليل بيانات غذائية وصحية لنحو 4,800 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر، على مدى 19 عامًا.

احذروا من تناول الدجاج بكثرة!

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعياً، أو أقل بقليل من أربع حصص، هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بمعدل 2.27 مرة مقارنةً بمَن يتناولون أقل من 100 جرام.

السرطانات المعنية والمزيد من التفاصيل

لاحظت الدراسة أن العلاقة بين تناول الدجاج والإصابة بالسرطان لا تشمل جميع أنواع السرطانات، بل تركزت على سرطان الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطان المعدة والأمعاء والكبد.

التوصيات والخطوات المقبلة

بينما لم تحدد الدراسة نوع الدجاج أو أسلوب الطهي، إلا أن الخبراء يوصون بالاعتدال في استهلاك الدجاج ويفضلون أساليب الطهي الصحية مثل الشوي أو السلق. كما ينصحون بالتنوع في مصادر البروتين للحصول على نظام غذائي متوازن.

دعوة للتفكير في عاداتنا الغذائية

المؤلف الرئيسي للدراسة، د. وائل حرب، أشار إلى أن النتائج مثيرة للاهتمام، لكن الأدلة الأقوى لا تزال تدعم استهلاك الدجاج بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن. من المهم أن ندرك أن الدجاج يلعب دوراً هاماً في النظم الغذائية الصحية.