دراسة جديدة تكشف المخاطر الخفية

أجرى فريق من الباحثين من جامعة بوسطن الأمريكية دراسة موسعة، نشرتها المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، حيث شملت الدراسة نحو 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين، وتمت متابعتهم على مدى سنوات طويلة.

توصل الباحثون إلى نتائج خطيرة حول استهلاك الزبدة والسمن النباتي وتأثيرهما على صحة القلب ومعدل الإصابة بالسكري. وأظهرت الدراسة أن تناول أكثر من 5 جرامات من الزبدة يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، يقلل بشكل واضح من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%.

المفاجأة: السمن النباتي قد يكون أسوأ!

لكن المفاجأة الكبرى كانت في نتائج السمن النباتي، حيث تبين أنه يزيد من معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري، بنسبة تتجاوز 40%. يُعتبر السمن النباتي بديلاً شائعًا للزبدة، ولكن هذه الدراسة تشير إلى أن مخاطره أكبر مما يمكن أن نتخيله.

الزبدة تحفز على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد، بينما السمن النباتي قد يزيد من الدهون الضارة في الجسم، مما يسهم في انسداد الشرايين وزيادة مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

توصيات جديدة لعادات غذائية سليمة

هذه النتائج تتعارض مع التوصيات الغذائية العامة التي دعت في السابق إلى تقليل استهلاك الدهون الحيوانية لصالح الدهون غير المشبعة. تشير هذه الدراسات إلى ضرورة إعادة النظر في هذه الفرضيات.

إجمالًا، ينصح الباحثون بالاعتدال في استهلاك الزبدة واستخدامها بشكل حصري، والابتعاد عن السمن النباتي كبديل صحي، حيث قد تكون له آثار سلبية على الصحة. لذا، من المهم أن نكون واعين لاختياراتنا الغذائية.