تواجه سوق العسل في أوروبا أخطر تهديد بسبب انتشار العسل المغشوش. ولكن، ماذا لو أخبرناك أن هناك تقنية جديدة تستطيع مساعدتك في التفريق بين العسل الأصلي والمزيف؟ في قلب منطقة تيرول النمساوية، اكتشف باحثون طريقة مبتكرة تعتمد على تحليل الحمض النووي للكشف عن أنواع العسل المزيف المعروضة.

تأسست شركة "سينسومّا" في عام 2018، وهي واحدة من المشاريع القليلة في أوروبا التي تدعم هذا النوع من التكنولوجيا. تهدف الشركة إلى حماية مربي النحل من المنافسة الغير عادلة، حيث يمكنهم الآن اعتماد هذه التقنية للكشف عن عمليات الغش والأصناف المزيفة.

خلال الفترة بين عامي 2021 و2022، أظهرت دراسة أن 46% من 320 عينة عسل تم اختبارها في 18 دولة كانت تحتوي على مكونات غش. كما أظهرت الدراسات أن الكثير من تلك العينات تحتوي على سكر مضافة دون الإشارة إلى ذلك في المكونات.

تعد الشركات الكبرى مثل "سلسة سبار" أحد المتاجر التي أوقفت بيع منتجاتها في وقت سابق بعد الكشف عن تجاوزات في مكونات العسل.

لكن السؤال الآن، كيف يمكن للمستهلكين أن يضمنوا حصولهم على منتج أصلي؟ الجواب يكمن في تقنيات مثل الحمض النووي التي تستخدمها السلطات المختصة. وهذا من شأنه أن يجعل السوق أكثر نزاهة، حيث ستصبح عمليات الغش أكثر صعوبة وتتطلب تقنيات أكثر تطورًا.

كما يُتوقع أن يبدأ تنفيذ قواعد جديدة في عام 2026، حيث سيتم إدراج الدول المنتجة الرئيسية على عبوات العسل، مما سيعزز من ثقة المستهلكين في المنتجات التي يقومون بشرائها.

في النهاية، يبدو أن التكنولوجيا تلعب دورًا حيويًا في حماية جودة الأغذية، وخاصةً في مجالات مثل صناعة العسل. تأمل الأبحاث المستمرة أن تعطي الطاقة الجديدة لمربي النحل وتساعدهم في تحقيق أرباح عادلة.