Die Kartoffel-Diät erfreut sich wachsender Beliebtheit als Methode zur Gewichtsreduktion, bei der man drei bis fünf Tage lang ausschließlich Kartoffeln konsumiert. Doch wie nachhaltig ist diese Diät wirklich? Hier erfährst du die Hintergründe der Kartoffel-Diät sowie ihre Vor- und Nachteile und welche Zubereitungsarten am besten sind. Ist das Abnehmen mit Kartoffeln tatsächlich effektiv?

Die Kartoffel-Diät: Wie funktioniert sie?

Bei dieser Diät dreht sich alles um die Kartoffel. Eine der bekanntesten Varianten stammt von Tim Steele, der in seinem Buch „Potato Hack“ empfiehlt, drei bis fünf Tage lang täglich zwischen 0,9 und 2,3 Kilogramm Kartoffeln zu essen. Wichtig ist dabei, dass die Knollen fettfrei zubereitet werden und ohne Toppings wie Butter oder Ketchup verzehrt werden. Andere Lebensmittel sind während dieser Zeit tabu. Lediglich Salz darf, wenn unbedingt notwendig, verwendet werden.

Für eine mildere Form der Diät können fettarm zubereitetes Gemüse, mageres Fleisch oder gedünsteter Fisch zusätzlich integriert werden, wodurch sich die Diät auf eine Woche verlängern kann. Auch Obst und Magerquark sind möglich, solange die Kartoffelmenge auf 0,6 bis 1,0 Kilogramm reduziert wird. Diese Menge liegt dennoch weit über der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen Verzehrmenge von 200 bis 250 Gramm pro Tag.

Die Effekte der Kartoffel-Diät

Obwohl es nicht schädlich ist, viele Kartoffeln zu essen, kann diese einseitige Ernährung zu Nährstoffmängeln führen. Kartoffeln haben einen Proteingehalt von nur etwa zwei Prozent, was weit unter dem Bedarf an lebenswichtigen Aminosäuren liegt. Zudem mangelt es an essentiellen Fettsäuren und dem wichtigen Vitamin B12.

Die Nachteile der Kartoffel-Diät sind erheblich. Diese Monodiät führt oft zu Heißhungerattacken und einem erhöhten Risiko für den Jo-Jo-Effekt, wenn nach der Diät wieder zu den alten Essgewohnheiten zurückgekehrt wird. Langfristig gesehen ist die Kartoffel-Diät daher nicht zu empfehlen. Stattdessen wäre es ratsam, sich eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung zuzulegen. Kartoffeln an sich sind gesund und können beim Abnehmen hilfreich sein, wenn sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sind.

Sind Kartoffeln wirklich Dickmacher?

Obwohl Kartoffeln aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts oft als Dickmacher angesehen werden, enthalten sie tatsächlich weniger Kohlenhydrate als Reis oder Nudeln. Zudem sind 100 Gramm Kartoffeln kalorienärmer - nur 73 Kilokalorien, im Vergleich zu 127 Kilokalorien für Reis und 143 für Nudeln. Das Problem entsteht meist erst, wenn die Kartoffeln frittiert werden.

Ein weiterer Vorteil von Kartoffeln ist, dass die enthaltene Stärke im Körper erst aufgespalten werden muss, was für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Kartoffeln sind zudem reich an B-Vitaminen, Vitamin C, Folsäure, Magnesium und Eisen.

Die Gesundheitsvorteile von Kartoffeln

Besonders die bunten Kartoffelsorten (z.B. Blaue oder Violette) enthalten viele Antioxidantien, die das Risiko für chronische Krankheiten mindern können. Kartoffeln gelten als stimmungsaufhellend und unterstützen den Wasserhaushalt durch ihren hohen Kaliumgehalt.

Die richtige Zubereitung: So bleiben Kartoffeln gesund

Um Kartoffeln gesund zuzubereiten, sollte man auf Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln oder abgekühlte, gekochte Kartoffeln zurückgreifen. Toppings wie Magerquark oder frisches Gemüse können zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe bieten. Aus frittierten oder stark verarbeiteten Kartoffelgerichten solltest du hingegen Abstand nehmen.

Schließlich ist auch eine kluge Kombination mit anderen Lebensmitteln wichtig: Kombiniere Kartoffeln mit eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Eiern oder Quark, um sicherzustellen, dass du alle essenziellen Aminosäuren erhältst.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Während die einseitige Kartoffel-Diät nicht empfehlenswert ist, kann der vielseitige Verzehr von Kartoffeln Bestandteil einer gesunden und gewichtsreduzierenden Ernährung sein. Für nachhaltigen Erfolg setze auf eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, Obst, gesunden Fetten und ausreichend Bewegung!