Vegetarier: Gefahr durch ungesunde Ernährung?
2024-11-29
Autor: Noah
Eine neue britische Studie hat alarmierende Ergebnisse zu den Ernährungsgewohnheiten von Vegetariern veröffentlicht. Forscher des Imperial College London, in Zusammenarbeit mit der Universität von São Paulo und der Internationalen Agentur für Krebsforschung, fanden heraus, dass Vegetarier häufig mehr hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel konsumieren als Fleischesser. Diese Erklärung basiert vorerst ausschließlich auf Daten aus Großbritannien.
In vielen westlichen Ländern wählen Verbraucher eine pflanzliche Ernährung, um gesünder zu leben und aus ethischen Überlegungen ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Auch die steigenden Fleischpreise spielen dabei eine Rolle. Doch das bedeutet nicht automatisch eine gesündere Ernährung. Während Obst, Gemüse und Nüsse häufig die erste Wahl unter Veganern sind, mischen sich auch stark verarbeitete Produkte wie Cerealien, Schokoriegel und Pizza in die Speisepläne.
Die Forscher warnen, dass viele dieser Lebensmittel ungesunde Zusatzstoffe enthalten, die den Geschmack verbessern oder die Haltbarkeit verlängern, während Fleisch in der Regel weniger verarbeitet ist und in seiner natürlichen Form oft besser aussieht und schmeckt. Diese Entwicklung könnte die gesundheitlichen Vorteile einer reduzierten Fleischaufnahme gefährden, denn der Konsum hochverarbeiteter pflanzlicher Lebensmittel war mit einem um sieben Prozent höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, im Vergleich zu unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln. Eszter Vamos, eine der Forscherinnen, bringt es auf den Punkt: "Obwohl hochverarbeitete Lebensmittel oft als gesund beworben werden, zeigen unsere Ergebnisse das Gegenteil."
Für die Studie wurden die Essgewohnheiten von fast 200.000 Personen aus der UK Biobank analysiert. Die Daten umfassen eine Vielzahl von Ernährungstypen: Regelmäßige Fleischesser, Gelegenheitsfleischesser, Flexitarier, Pescetarier, Vegetarier und Veganer.
In Anbetracht dieser Befunde ist es unerlässlich, dass Menschen, die sich vegetarisch ernähren, sich bewusster mit ihren Nahrungsmitteln auseinandersetzen und eher unverarbeitete Optionen wählen. Die Frage bleibt: Ist eine vegetarische Ernährung wirklich so gesund, wie viele glauben? Das könnte für viele ein wachsendes gesundheitliches Risiko darstellen. Seid vorsichtig mit dem, was ihr konsumiert!