La emocionante noticia del cierre del icónico restaurante El Hoyo ha conmovido a sus fieles seguidores, quienes tendrán la oportunidad de visitarlo este sábado entre las 10:30 y las 18:00 horas para despedirse de este emblema de la cocina chilena.

El 21 de diciembre de 2023 marcará el cierre definitivo de El Hoyo, un establecimiento que ha estado en pie durante más de un siglo. Fundado en 1912 por Benjamín Valenzuela, oriundo de San Vicente de Tagua Tagua, este restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía en la Región Metropolitana, célebre por su deliciosa chicha y sus platos tradicionales, entre los que destacan la lengua, el pernil, el arrollado y el famoso lomo a lo pobre. El Hoyo es también conocido por ser el cuna del popular trago "Terremoto", disputado en su origen con el renombrado bar La Piojera.

Localizado en la calle San Vicente, cerca de Gorbea, El Hoyo ha sido durante décadas un lugar de encuentro ideal para santiaguinos y turistas que deseaban degustar auténticos sabores chilenos. Sin embargo, en los últimos años, la situación ha cambiado drásticamente. Aunque en 2021 se planteó la posibilidad de vender el local, se decidió mantenerlo abierto en un intento de recuperarse de los estragos que dejó la pandemia.

Felipe Salas, vocero de El Hoyo y representante de la tercera generación de la familia fundadora, comentó: “Aunque intentamos seguir operando post-crisis sanitaria, los desafíos eran abrumadores. La situación del barrio se complicó y solo logramos operar hasta las seis de la tarde, siendo el almuerzo nuestro único momento de intensa afluencia”. Además, destacó que la rentabilidad ha disminuido considerablemente en comparación con años anteriores.

Pero no todo son malas noticias. A pesar de que El Hoyo cerrará en Estación Central, la marca no desaparecerá por completo. Se ha anunciado que abrirá un nuevo local en el vibrante Barrio Italia en marzo de 2025, lo que permitirá que esta tradición culinaria continúe viva en otro rincón de Santiago.

Con más de un siglo de historia, El Hoyo ha sido testigo de grandes transformaciones en la ciudad, dejando una huella imborrable en la cultura gastronómica chilena. Su cierre en Estación Central es el final de una era, pero su legado perdurará a través de nuevos espacios, manteniendo viva la rica tradición culinaria de Chile. Los amantes de la buena comida podrán seguir disfrutando de su esencia y sabores únicos, asegurando que El Hoyo permanezca en la memoria de todos.