Ampliación de la Alerta Alimentaria

El Ministerio de Salud (Minsal) anunció la noche de este jueves la ampliación de la alerta alimentaria por Listeria en queso de cabeza a tres nuevas regiones de Chile, reforzando la importancia de que la población esté atenta a los productos de este tipo.

Regiones Afectadas

Las regiones que se suman a esta alerta, que ya estaba vigente en la región Metropolitana, son Coquimbo, Valparaíso y Biobío, lo que eleva la preocupación acerca de la seguridad alimentaria en el país.

Identificación de Lotes Contaminados

Según un comunicado publicado en redes sociales, el Minsal identificó los lotes de queso de cabeza potencialmente contaminados: JC7421R1 con fecha de elaboración del 19 de noviembre de 2024, y AB0541R1 del 12 de diciembre de 2024. Estos lotes corresponden a la marca “San Pablo”.

Medidas de Mitigación

La autoridad sanitaria ha tomado diversas medidas para mitigar esta situación, que incluyen el inicio de un sumario sanitario, la prohibición de la producción de queso de cabeza y la instrucción para el retiro inmediato de los lotes afectados. Además, se ha exigido un plan de contingencia con las debidas medidas correctivas y un proceso de desinfección y limpieza minuciosa de las áreas y equipos involucrados. También se requiere la realización de análisis microbiológicos de superficies, equipos y manipuladores de alimentos.

Riesgos de la Listeria monocytogenes

Es fundamental entender el riesgo que representa la Listeria monocytogenes, un microorganismo que puede contaminar alimentos y que es conocido por causar infecciones severas. Esta bacteria es especialmente peligrosa para grupos vulnerables como mujeres embarazadas, recién nacidos, pacientes inmunocomprometidos y adultos mayores. En estos grupos, la infección puede presentar una forma invasiva, resultando en complicaciones severas, como sepsis o meningitis.

Síntomas de la Listeriosis

Los síntomas de la listeriosis incluyen fiebre leve que puede escalar a condiciones más graves. En el caso de las mujeres embarazadas, la Listeria puede provocar abortos espontáneos, muertes fetales y enfermedades neonatales críticas.

Llamado a la Precaución

Ante esta situación alarmante, el Minsal ha hecho un llamado a la población para que esté alerta y revise todos los productos que podrían estar relacionados con los lotes mencionados, independientemente de su localización, no solo en las regiones donde se ha emitido la alerta. La precaución es clave para proteger la salud de todos.