Salud

¿Comer huevo todos los días es malo para la salud? Descubre la verdad detrás de cinco mitos sorprendentes

2024-11-18

Autor: Valentina

El huevo ha sido un alimento básico en la dieta humana por siglos, y es conocido por sus increíbles beneficios nutricionales. Sin embargo, a pesar de la abundante información actual, muchos mitos sobre su consumo siguen circulando. En este artículo, desmentiremos estos mitos y revelaremos la verdad sobre uno de los alimentos más nutritivos que existen.

Los expertos Sandra Wages, nutricionista del Instituto Latinoamericano del Huevo, y Enrique Díaz Yubero, del Instituto de Estudios del Huevo, ofrecen una visión clara sobre el verdadero impacto del huevo en nuestra salud.

Mito 1: Los huevos son malos para el colesterol

Este es un mito completamente falso. La yema de huevo contiene colesterol, pero investigaciones recientes, incluyendo un estudio presentado en la Sesión Científica Anual del Colegio Americano de Cardiología, han demostrado que, en realidad, el consumo de huevos no afecta significativamente los niveles de colesterol en sangre. De hecho, los participantes que consumieron más huevos mostraron resultados similares en sus niveles de colesterol a aquellos que ingirieron menos o ningún huevo.

Mito 2: Comer huevo todos los días es perjudicial para la salud

En realidad, comer huevos a diario es seguro y, de hecho, beneficioso. Este alimento no solo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, sino que también proporciona nutrientes esenciales como la colina, que es vital para el funcionamiento del cerebro, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que apoyan la salud ocular. Aunque consumir cualquier alimento en exceso no es recomendable, excluir los huevos de la dieta puede limitar opciones saludables.

Mito 3: La clara del huevo tiene más proteínas que la yema

Este es un hecho, pero hay que aclarar que aproximadamente el 40% de las proteínas de un huevo se encuentra en la yema. Es fundamental no descartarla, ya que también contiene casi todos los nutrientes cruciales del huevo, incluyendo vitaminas y minerales importantes.

Mito 4: Freír huevos hace que pierdan nutrientes

Esta afirmación es incorrecta. Aunque no se pierden muchos nutrientes al freír, el problema radica en las calorías adicionales que se incorporan debido a la grasa utilizada para freír. Un huevo cocido tiene alrededor de 68 calorías, pero al freírlo se pueden añadir hasta 45 calorías más dependiendo del tipo y la cantidad de aceite usado. Por eso, es recomendable disfrutar del huevo de diversas maneras para maximizar sus beneficios.

Mito 5: Los huevos marrones son más saludables que los blancos

Este mito es completamente falso. La única diferencia entre un huevo blanco y uno marrón radica en la raza de la gallina que lo puso. El valor nutricional no varía dependiendo del color, sino que está determinado por la dieta de la gallina. La frescura del huevo es lo que realmente importa cuando se trata de calidad.

En conclusión, los huevos son un alimento extraordinariamente nutritivo que puede y debe incluirse en una dieta equilibrada. La clave está en la moderación y la variedad. Así que la próxima vez que escuches uno de estos mitos, ¡recuerda que la ciencia está de tu lado!