La dieta mediterránea es conocida por ser una de las más saludables del mundo y uno de sus alimentos estrella es, sin duda, el queso. Los habitantes de esta región lo incorporan de diversas formas en sus comidas diarias. Pero, ¿qué tanto impacto tiene realmente el queso en nuestra salud cerebral?

Recientes estudios han puesto de relieve los beneficios del queso, revelando sorpresas sobre su efecto positivo en la memoria y en las funciones cognitivas. El neurólogo y neurocirujano Mill Etienne ha comentado sobre un estudio japonés que involucró a 1,200 adultos mayores de 65 años, donde se identificó que el consumo de quesos como el feta y el cheddar está fuertemente ligado a una mejora en la memoria y el rendimiento cognitivo.

¿Qué quesos son los más recomendados para estimular tu cerebro?

Para aprovechar estos beneficios, es esencial elegir quesos de calidad y poco procesados. El doctor Etienne señala que debemos evitarnos las opciones individuales o para untar, ya que estos a menudo contienen aditivos nocivos, como el diacetilo, que se asocian con un deterioro en la memoria y un incremento en el riesgo de enfermedades cerebrovasculares.

¿Por qué el queso es un aliado del cerebro?

El secreto reside en los aminoácidos que contiene. El queso es rico en triptófano, que favorece la producción de serotonina, crucial para el estado de ánimo, y en tirosina, que estimula la producción de dopamina, proporcionando placer y recompensa. Además, su contenido en vitamina B12, calcio y fósforo es esencial para un óptimo funcionamiento cerebral.

Aun así, es vital escuchar a nuestro cuerpo. Si después de consumir quesos ricos en lactosa experimentas problemas digestivos, esto podría sentar un impacto negativo en tu salud cerebral, advierte el doctor Etienne.

Las mejores opciones son quesos bajos en lactosa y poco procesados como el suizo, parmesano y cheddar. Especial atención merece el queso feta, elaborado con leche de oveja o cabra, que le confiere propiedades más beneficiosas en comparación con los quesos de vaca.

Así que, ¡añadir queso de calidad a tu dieta podría ser el secreto para mantener tu mente aguda y saludable mientras disfrutas de su delicioso sabor! No te olvides de compartir esta información para ayudar a otros a descubrir los sorprendentes beneficios del queso.