Indudablemente, el Pastel de Choclo es un emblema de la cocina chilena, que ha ido ganando popularidad a nivel internacional a lo largo de los años.

Recientemente, este icónico plato nacional fue destacado en una lista de Lovefood como uno de los 30 Platos más Reconfortantes del mundo, alcanzando un notable 21° lugar, justo detrás de clásicos como la lasagna y el fish and chips.

Los editores de Lovefood describieron el Pastel de Choclo como "incomparablemente satisfactorio", destacando su naturaleza única. Esta deliciosa preparación consiste generalmente en una mezcla de carne molida, pollo desmenuzado, aceitunas negras, pasas y huevos duros, todo ello cubierto con una capa de maíz molido que se amalgama en una pasta cremosa.

¡Pero espera! Esto no es todo. En mayo de 2024, el Pastel de Choclo fue reconocido como el Mejor Plato a Base de Aceitunas del mundo, según la prestigiosa plataforma Taste Atlas. Además, se colocó en el segundo lugar como el Mejor Guiso global, reafirmando su condición de estrella culinaria.

A pesar de estos honores, el Pastel de Choclo ha vivido momentos de altibajos. La misma semana en que fue reconocido como uno de los mejores, salió a la luz un ranking menos favorable que incluía a otros platos, como el chapalele, en la lista de Comidas Peor Valoradas del Mundo. Este contraste refleja la diversa gama de opiniones sobre la gastronomía global.

El reconocimiento del Pastel de Choclo no solo destaca su legado en Chile, sino que también pone de relieve la creciente apreciación de las tradiciones culinarias sudamericanas en el contexto global. Este plato es una fusión de sabores que captura la esencia de la cocina chilena y seguramente seguirá conquistando paladares alrededor del mundo.