Taste Atlas, conocido por sus controversiales clasificaciones sobre la gastronomía global, ha sorprendido a muchos al incluir el tradicional Pan de Pascua chileno en su lista de los peores pasteles del mundo. Este dulce navideño, que es parte fundamental de las celebraciones en el país, cayó hasta el puesto 18, mientras que el Pastel cordobés de España se alzó en el primer lugar.

El ranking, actualizado el 16 de diciembre, se basa en más de 100 opiniones de expertos, quienes realizan una evaluación exhaustiva de cada postre. El Pan de Pascua, cuya traducción literal es 'pastel de Pascua', se consume principalmente en Navidad y es comparable al famoso panettone italiano y al stollen alemán, dos clásicos de las festividades.

Describieron al Pan de Pascua como un pastel rico y denso, lleno de especias, nueces y frutas secas. Además, en muchas familias chilenas, se le añade un chorrito de brandy, ron o pisco para darle un sabor distintivo. Se suele disfrutar acompañado de cola de mono, una bebida que combina café y alcohol, especialmente popular durante las fiestas.

La polémica no termina ahí. Recientemente, en Chile se desató un escándalo debido a un concurso para determinar el mejor Pan de Pascua. La Pastelería Mogador, que ganó el primer lugar, fue acusada de haber comprado su producto a un tercero en lugar de elaborarlo ellos mismos, lo que generó indignación entre los participantes y los consumidores.

Una declaración de los organizadores expuso lo siguiente: “A pesar de que Pastelería Mogador cumplió con todos los requisitos formales de participación, sus muestras de pan de Pascua fueron compradas a un proveedor externo, lo cual contradice la condición básica de que los productos deben ser fabricados por la propia empresa para competir en este concurso.”

Este evento ha suscitado un debate apasionante sobre la autenticidad y calidad del Pan de Pascua chileno, marcará un antes y un después en la percepción de este emblemático dulce que ha sido parte de la tradición navideña chilena durante generaciones. ¿Logrará el Pan de Pascua recuperar su prestigio en próximas ocasiones? ¡Permanezcan atentos!