El bienestar animal no solo es una tendencia, ¡es una necesidad! Juan Pascual, un destacado veterinario, subraya que "con bienestar hay menos estrés y se obtienen mejores producciones". Esto ha creado una nueva conciencia entre los productores de ganadería, que cada vez entienden más la importancia de cuidar a sus animales.

En Uruguay, la legislación sobre bienestar animal es rigurosa, lo que asegura que los granjeros trabajen en condiciones óptimas. Pero más allá de la ley, hay un factor emocional: los productores se preocupan genuinamente por la salud y el bienestar de sus animales. Como Pascual menciona, "verlos sufrir o morir es bastante duro para ellos".

La cuestión crucial que surge es: ¿qué medidas se están implementando para mejorar ese bienestar? Pascual indica que las granjas están siguiendo guías de auditoría que incluyen cientos de criterios para asegurar condiciones adecuadas: desde el monitoreo de gases en el ambiente, como el CO2 y el amoníaco, hasta el control del consumo de alimentos y la salud de los animales.

"Se toman en cuenta aspectos como el espacio, la temperatura, la calidad del agua, y la actividad de los animales", añade. Todo esto se mide sistemáticamente para asegurarse de que cada aspecto influya en el bienestar general.

Además, la tecnología juega un papel fundamental. El uso de cámaras en los frigoríficos permite a los productores observar el proceso de sacrificio de los animales, asegurando que se realice de forma humanitaria. Pascual precisa que estas grabaciones ayudan a garantizar que no haya dolor o estrés para los animales, mejorando la calidad de la carne. ¡Imagina un futuro donde cada bocado de carne provenga de un sistema donde el bienestar animal es prioridad!

La realidad del bienestar animal es una ciencia en continua evolución, vital para el éxito del sector ganadero. La próxima vez que pienses en comprar carne, considera el impacto que tiene el bienestar animal en la calidad del producto. ¡Los productores lo saben y están dispuestos a invertir en ello para un futuro sostenible!