¡Pisco es peruano y la Unesco lo ha confirmado! En una reciente decisión histórica, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha inscrito documentos en su programa Memoria del Mundo para América Latina y el Caribe (MoWLAC), estableciendo oficialmente el origen peruano del pisco.

Los documentos, que datan entre 1587 y 1613, ofrecen una rica visión sobre la producción, comercio y distribución de esta emblemática bebida, conocida mundialmente como pisco. Custodiados en el Archivo General de la Nación, estos escritos son considerados vitales para comprender no solo la historia del pisco, sino también su influencia en la cultura peruana a lo largo de los siglos.

Este significativo reconocimiento fue aprobado por una votación mayoritaria durante la última reunión del comité regional en Costa Rica. Nicolás Díaz Sánchez, jefe del Archivo General de la Nación, enfatizó: “El valor de estos documentos trasciende lo histórico; simbolizan el esfuerzo de generaciones que hicieron del pisco parte de nuestra identidad nacional. Este reconocimiento reafirma nuestro compromiso con la preservación de la memoria colectiva del Perú.”

Según la Unesco, estas antiguas inscripciones revelan que el aguardiente de uva, conocido en aquel entonces, era transportado desde el puerto de Pisco hacia diferentes puntos, incluidos otros puertos globales como el Callao y Arica, cimentando así su legado hasta la denominación moderna de Pisco.

La lucha por la identidad del pisco

Sin embargo, este orgullo nacional no está exento de controversia. La disputa histórica entre Perú y Chile sobre el origen del pisco ha atraído la atención internacional. Mientras ambos países producen sus versiones de esta deliciosa bebida, el reconocimiento de la Unesco se basa en documentos que certifican la producción de aguardiente en territorio peruano desde el siglo XVI, reforzando la narrativa peruana del pisco.

Chile, por su parte, sostiene que su propia producción de pisco, con características únicas que lo vinculan con su rico suelo mineral, también merece reconocimiento. A pesar de esto, la reciente inscripción refuerza la perspectiva peruana, aportando evidencia histórica que subraya el lugar del país sudamericano en la historia de esta bebida.

Ceremonia de reconocimiento

Y la celebración no termina aquí. El próximo lunes 16 de diciembre se llevará a cabo una ceremonia en la que se entregará oficialmente el certificado del registro peruano de Memoria del Mundo Unesco. Además, Perú recibirá certificados adicionales por otros documentos históricos, como la escritura pública de carta de pago entre Manuel de Azante y Jorge Capelo (1587) y el testamento de Azante (1605), entre otros.

La inclusión del pisco como parte de la Memoria del Mundo no solo pone en relieve una rica herencia cultural, sino que también promueve la industria del turismo en Perú, guiando a visitantes de todo el mundo a explorar las tradiciones en torno a una de sus bebidas más emblemáticas. ¡Prepárense para brindar por Perú y su pisco!