¿Un hábito común que podría perjudicar tu salud?

En España, es habitual disfrutar de un café o un yogur tras las comidas, pero este gesto podría estar obstaculizando la absorción del hierro en tu cuerpo. Sandra Moñino, reconocida nutricionista, ha revelado en el podcast ‘Con jengibre y limón’ por qué este placer podría convertirse en un gran error para tu salud.

¿Por qué deberías cambiar tus costumbres?

La razón principal dada por Moñino es contundente: el calcio, presente en los lácteos como el yogur, inhibe la absorción del hierro. Si has disfrutado de un plato rico en este mineral, como un estofado de ternera o una ensalada de espinacas, un yogur de postre puede anular sus beneficios. Esto también se aplica al café y al té, que contienen taninos que afectan no solo la absorción del hierro, sino de otros nutrientes esenciales como el zinc y el magnesio.

El impacto del café y el té en tu dieta

Aunque un café después de comer parece un ritual inofensivo, Moñino alerta sobre sus efectos. Según ella, "si te comes un buen plato que sea rico en hierro y luego tomas un yogur, has echado a perder la absorción del hierro, y ni hablar de otros nutrientes importantes".

¿Cuánto tiempo deberías esperar para el café?

Este descubrimiento ha suscitado muchas preguntas entre los seguidores de la nutricionista. ¿Cuánto tiempo deberíamos esperar para disfrutar de un café tras una comida? La respuesta es clara: al menos dos horas deberían transcurrir entre la ingesta de alimentos ricos en hierro y el consumo de café o yogur. Algunos expertos sugieren también que la mejor opción para los amantes del café es disfrutarlo durante el desayuno o a media mañana, evitando así que interfiera con la absorción de nutrientes y asegurando una mejor salud dietética.