¿Eres fan de la pasta blandita?

Si eres de los que deja la pasta tan blanda que casi se deshace, ¡es hora de cambiar de hábitos! Un cirujano bariátrico ha lanzado una advertencia importante sobre cómo este simple cambio podría beneficiar tu salud. Leonardo Rejón, con más de 35,000 seguidores en Instagram y una profunda experiencia en cirugía de obesidad, ha hecho un video viral que explica por qué cocinar la pasta al estilo italiano, es decir, al dente, puede ser un gran aliado para tu bienestar.

Los sorprendentes beneficios de la pasta al dente

Según Rejón, la clave está en el almidón. Cuando la pasta se cocina al dente, "la mayor parte del almidón no se absorbe del todo, actuando como si fuera fibra". Esto significa que tu cuerpo no convierte todo ese almidón en azúcar, lo que a su vez disminuye el índice glucémico y previene esos molestos picos de insulina. En resumen, ¡la pasta al dente no solo es más saludable, sino que también te ayuda a controlar el apetito y mantener tus niveles de energía estables!

Razones para amar la pasta al dente

1. **Menor índice glucémico**: Su digestión es más lenta, lo que evita cambios bruscos en el azúcar sanguíneo. 2. **Sensación de saciedad prolongada**: Comerás menos a lo largo del día. 3. **Mejora la digestión**: Al masticar más, inicias el proceso digestivo de manera efectiva desde la boca. 4. **Actúa como fibra**: Parte del almidón resistente no se digiere, actuando como un prebiotico para tu flora intestinal.

Cuidado con la pasta sobrecocida

Rejón advierte que cuando la pasta se cocina demasiado y se vuelve casi un puré, "todo el almidón se absorbe como azúcar". Esto no solo eleva rápidamente los niveles de glucosa en sangre, sino que también puede provocar que sientas hambre de nuevo en poco tiempo.

Cocina como un verdadero italiano

Así que ya sabes, más allá de su delicioso sabor, la forma en que preparas la pasta tiene un impacto directo en tu salud metabólica. Así que la próxima vez que cocines, recuerda: ¡la verdadera pasta se cocina al dente como los expertos italianos, y te lo agradecerá tu cuerpo!