El café es una bebida profundamente arraigada en la cultura española, donde el consumo promedio alcanza tres tazas y media al día, posicionando a España entre los países más cafeteros de Europa. Muchas personas afirman que el café no solo les ayuda a despertarse con energía, sino que también podría tener efectos adelgazantes. ¿Pero, es esto un mito o una realidad?

Es fundamental recordar que, si vas a disfrutar del café, es mejor hacerlo con moderación. Diversos estudios han demostrado que exceder las cuatro tazas diarias podría tener efectos adversos en la salud, especialmente en la salud cerebrovascular, aumentando el riesgo de sufrir un ictus, sobre todo en personas con antecedentes.

Sin embargo, los beneficios del café, consumido con sensatez, son notables. Se ha asociado a mejoras en la salud cardiovascular, funciones cerebrales e incluso a una mayor longevidad. Algunos estudios sugieren que el café puede jugar un papel en la pérdida de peso, aunque los resultados no siempre son consistentes.

Un reciente estudio danés publicado en la revista Nutrients ofrece nuevas perspectivas sobre cómo el café puede ser un aliado en la batalla contra el sobrepeso. Este estudio se centró en el cafestol, un compuesto presente en el café que podría influir en la salud metabólica y en la reducción de peso.

¿Qué es el cafestol y cuáles son sus beneficios?

El cafestol es un diterpeno que se encuentra en el 0,6% de cada grano de café. Su modalidad de preparación es crucial, ya que puede alterar la cantidad de cafestol presente en la bebida. El estudio danés observó cómo afecta este componente a la resistencia a la insulina y a la tolerancia a la glucosa en personas sanas con un perímetro de cintura elevado, considerado un índice de riesgo para la diabetes tipo 2.

Para llevar a cabo su investigación, los científicos reclutaron a 40 adultos con sobrepeso y les proporcionaron cápsulas de cafestol o placebos durante doce semanas. A pesar de que los participantes podían disfrutar de café filtrado de manera ilimitada, solo se permitía una taza de café sin filtrar, que es donde se encuentra una mayor concentración de cafestol.

Resultados sorprendentes

El estudio reveló que, aunque el cafestol no mejoró la sensibilidad a la insulina ni la tolerancia a la glucosa, los participantes que consumieron café sin filtrar experimentaron una notable pérdida de peso del 2% y una reducción del 5% en la grasa visceral, lo que mejora la salud metabólica general. Mientras que los que bebieron café filtrado ganaron peso.

A diferencia de estudios previos, este análisis no mostró un aumento en los niveles de colesterol ni en la presión arterial, sugiriendo que la ingesta moderada de 6 mg de cafestol podría ser segura y efectiva.

Cómo preparar el café sin filtrar para potenciar la quema de grasas

El café sin filtrar incluye métodos como la prensa francesa, el turco o el espresso. Sin embargo, es fundamental evitar añadir grandes cantidades de azúcar, ya que esto contrarrestaría sus beneficios. Usar granos de café de especialidad y molerlos en casa también contribuirá a obtener una bebida más saludable.

Los expertos sugieren que es mejor tomar café por las mañanas y evitarlo antes de hacer ejercicio, así como no consumirlo por la noche, ya que puede afectar el sueño. Esto no implica que debamos incrementar nuestro consumo de café como única estrategia para perder peso; combinar una dieta equilibrada y ejercicio es esencial.

En conclusión, si te preguntas si el café puede ayudar en tu proceso de adelgazamiento, la respuesta parece ser positiva, siempre que se consuma correctamente y se mantenga un estilo de vida saludable. ¡Prueba a incorporar el café sin filtrar a tu rutina y disfruta de sus beneficios!