El reconocido experto en nutrición, Michael Greger, ha puesto el foco sobre el boniato, un verdadero tesoro alimenticio considerado uno de los más saludables del planeta. Este delicioso tubérculo, también conocido como batata, destaca no solo por su inconfundible sabor dulce y su textura carnosa, sino por su impresionante perfil nutricional.

Según el Dr. Greger, el boniato ha ganado notoriedad no solo en la alimentación cotidiana, sino también en ámbitos tan avanzados como la NASA, que lo ha incluido en las dietas de astronautas para futuras misiones espaciales. Este reconocimiento subraya la importancia de este superalimento en la salud humana, siendo una fuente rica en vitaminas A, C y E, así como en minerales esenciales como potasio y fósforo. Todo esto lo convierte en un aliado formidable para fortalecer el sistema inmunológico, cuidar el corazón y mejorar la salud de la piel.

Un detalle interesante es que el color de la pulpa del boniato es un claro indicador de su valor nutricional: cuanto más amarilla o naranja es, más beneficioso resulta para el organismo. Su alta concentración de betacarotenos, por ejemplo, está relacionada con una piel radiante y la protección frente a daños solares.

Pero eso no es todo. Gracias a su contenido en azúcares naturales, el boniato no solo proporciona un impulso de energía duradero, sino que también mejora la salud digestiva. Sus almidones resistentes actúan como prebióticos, alimentando las bacterias buenas en el intestino, lo que equilibra la microbiota y potencialmente contribuye a una mejor absorción de nutrientes y un sistema inmunológico más robusto.

Desde el punto de vista culinario, la versatilidad del boniato es asombrosa. Se puede disfrutar de múltiples formas: asado, al vapor, hervido, en puré, o incluso en chips horneadas, una opción mucho más saludable en comparación con las tradicionales patatas fritas. Para obtener un plato aún más nutritivo, combina el boniato con fuentes de proteínas y grasas saludables, como aguacate o frutos secos.

No te pierdas la oportunidad de incorporar este superalimento en tu dieta, ¡tu piel y tu energía te lo agradecerán! Comparte tus recetas y descubre nuevas formas de disfrutar de este impresionante alimento.