MADRID 12 Mar. - La constante búsqueda de métodos efectivos para mejorar la cocina ha llevado a muchos a confiar en mitos transmitidos de generaciones. Sin embargo, la ingeniera de alimentos Mariana Zapiéen ha decidido revelarnos tres trucos que realmente funcionan, y que están respaldados por la ciencia.

En un atractivo video publicado en su Instagram, Zapiéen nos enseña cómo hacer la limpieza de recipientes plásticos, preparar carne de manera efectiva y cómo conservar el aguacate para que no se oxide.

1. Elimina las manchas difíciles de los tápers

El problema de las manchas de grasa en los tápers es algo con lo que todos hemos lidiado y puede parecer casi imposible de resolver. Pero hay un truco que realmente puede cambiar tu vida: "Solo necesitas agua, un poco de jabón y una toalla de papel. Colócalos en el tupper y agítalo vigorosamente", aconseja Zapiéen.

La ciencia detrás de esto es la acción de los surfactantes en el jabón, que separan la grasa en pequeñas gotas, facilitando su eliminación. Además, el papel absorbente ayuda a capturar esas moléculas grasas, dejando los recipientes limpios y listos para usarse nuevamente.

2. Bicarbonato de sodio: tu aliado para carne más tierna

El segundo truco es sobre cómo conseguir una carne mucho más jugosa y tierna utilizando bicarbonato de sodio. Zapiéen explica que al aplicar bicarbonato en la carne cruda, se evita que las proteínas se unan demasiado.

Este compuesto alcalino impide que las fibras musculares se contraigan durante la cocción, lo que permite que la carne mantenga más humedad. Eso sí, hay que tener cuidado: si se deja el bicarbonato mucho tiempo, puede alterar el sabor de la carne. Una aplicación rápida es todo lo que necesitas para ese plato perfecto.

3. Conserva el aguacate fresco por más tiempo

Nada es más frustrante que abrir un aguacate y encontrarlo marrón. Este fenómeno ocurre debido a las enzimas que reaccionan al contacto con el oxígeno. Pero aquí viene el tercer truco de Zapiéen: "Rociar el aguacate con una fina capa de aceite de oliva puede crear una barrera que previene la oxidación". Esta técnica sencilla prolonga la frescura de la fruta, ideal para esos días en que quieres preparar guacamole o ensaladas.

Estos trucos no solo son fáciles de implementar, sino que también te ayudarán a disfrutar más de la cocina y a minimizar el desperdicio de alimentos. Así que la próxima vez que estés en la cocina, prueba estos consejos científicos y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.