HOK-Elanto on aloittanut muutosneuvottelut syyskuun lopussa, mikä on herättänyt suurta huolta ravintola-alalla. Muutosneuvottelut koskevat yhteensä 513:tä työntekijää HOK-Elannon ravintoloissa, mukaan lukien kokit, tarjoilijat ja vuoropäälliköt. Neuvotteluiden taustalla ovat ravintola-alan taloudelliset haasteet, kuten taantuma ja matkailun väheneminen.

Työntekijöiden tunnelmat ovat synkät, ja monet kertovat masentuneista mielialoista työskennellessään aloilla, joissa työmotivaatio on laskenut. Työpaikoilla on raportoitu lisääntyvää sairauslomaa ja uupumusta henkilöstön keskuudessa. Muutosneuvotteluiden piirissä olevat työntekijät ovat huolissaan erityisesti siitä, että heitä aiotaan osa-aikaistaa tai irtisanoa, kun taas johtohenkilöstö jää neuvottelujen ulkopuolelle. Tämä herättää kysymyksiä työntekijöiden oikeudenmukaisuudesta ja yrityksen prioriteeteista.

HOK-Elannon ravintolatoimialan pääluottamusmies Piia Kuusniemi on ilmaissut huolensa muutosten vaikutuksista koko alalle, varsinkin kun merkittävä määrä ammattilaisia on jo siirtynyt muihin tehtäviin pandemian aikana. Hän varoittaa, että tämä on lyhytnäköistä, sillä kun työntekijöitä vähennetään, voi syntyä työvoimapula, joka vaikeuttaa ravintoloiden toimintaa. Muutosneuvottelut suunniteltiin päättyviksi 11. marraskuuta, mutta tähän mennessä ei ole tietoa mahdollisista päätöksistä.

Kuusniemi pitää erikoisena, että osuuskunnalla on näin suuria muutostavoitteita, vaikka osa liiketoiminnasta, kuten kauppa, toimii positiivisesti. Hän kehottaa tarkastelemaan eri toimialojen välistä yhteistyötä eikä vain keskittymään kustannusten leikkaamiseen.

On selvää, että ravintola-alalla on kovat ajat käsillä. Työntekijät ympäri Suomea seuraavat huolestuneina tilannetta, sillä HOK-Elannon kaltaisten suurten toimijoiden päätökset vaikuttavat valtavasti kaikilla ravintola-alan tasoilla. Tämä ei ole vain heikentänyt työntekijöiden tilannetta, vaan se voi myös vaikuttaa asiakaskokemukseen ja ravintoloiden tulevaisuuteen. HOK-Elannon suurimmat ravintolaketjut, kuten Rosso, Chico's, Amarillo sekä helsinkiläisravintolat Zetor ja Kappeli, ovat nyt kriittisessä vaiheessa, jossa tulevaisuus riippuu neuvotteluiden lopputuloksesta.