Punkaharjun keskustassa sijaitseva kahvila Pullaposki on noussut monien turistien suosikiksi. Kahvilan perustaja Sari Kutvonen on saanut hiljattain tunnustusta, kun Pullaposki valittiin vuoden yritykseksi paikkakunnalla. Tämä tunnustus tuo yrittäjälle voimaa ja motivaatiota jatkaa työtään.

Kutvonen on kokenut suurta kysyntää erityisesti jouluisin, sillä asiakkaat tilaavat runsaasti perinteisiä joululaatikoita. "Kahvilamme vahvuus on kotitekoisuus – kaikki valmistuu käsin, ja se on meille tärkeä arvo", hän kertoo ja lisää, että jouluaattona paahdetaan hurjasti riisipiirakoita ja laatikoita.

Kahvilassa valmistuu monenlaisia laatikoita, kuten porkkana-, punajuuri- ja lanttulaatikkoa. Kutvosen mukaan hän on niin täynnä tilauksia, että hänen on pakko ilmoittaa sosiaalisessa mediassa, ettei hän voi ottaa enää vastaan lisää. "Resurssit ja uunit tila eivät vain riitä!"

Kahvilayrittäjänä Kuvat erittää vaikeita aikoja, mutta hän on onnistunut luomaan liiketoiminnasta kestävän tulonlähteen. "Ennen pandemiaa töitä oli niin paljon kuin vain jaksoin tehdä. Koronan myötä asiat ovat muuttuneet, mutta minulla on myös pitopalvelu, joka auttaa tasapainottamaan tilannetta kyseisinä aikoina", hän kertoo.

Palatakseni työntekijöihinsä, Kutvonen on kokenut haasteita löytää kunnollisia kantasuomalaisia työntekijöitä. "Jos vähänkään haluaa löytää kunnollisia työntekijöitä, heitä on harvassa. Nykyisin työntekijät sanelevat ehdot, ei työhönottaja", hän toteaa. Kutvonen mainitsee myös, että maahanmuuttajat tarjoavat monia mahdollisuuksia, koska he eivät pelkää tarttua työhön.

"Erään työnhakijan vaatimukset olivat täysin kohtuuttomat. Hän pyysi 20 euroa tuntipalkkaa, mutta valtio ei voi maksaa sellaista. Valitettavasti sen vuoksi hyviä työntekijöitä on vaikeaa löytää", Kutvonen pohtii.

Kahvilalla on ollut myös maahanmuuttajataustaisia työntekijöitä, jotka ovat oppineet työnteon salat Kutvosen opastuksella. "Haluan antaa mahdollisuuden, ja olen opettanut heitä muun muassa pitsojen ja karjalanpiirakoiden valmistamiseen", hän kertoo ylpeänä.

Sari Kutvonen odottaa tulevaa vuottakin innoissaan, sillä korvapuustit ovat nousseet suureen suosioon. Hän huomasi tänä vuonna, että asiakkaat olivat löytäneet hänen kahvilansa korvapuusteista ja etenkin niiden laadusta, vaikka hän ei ollut juurikaan mainostanut.

Yrittäjä kaipaa tulevassa keväässä ja kesässä alkavaa turistisesonkia. Kutvonen on viihdytetty asiakkaille jo 20 vuotta, mutta hän toivoo, että myös kantasuomalaiset yhä jakaisivat kiinnostustaan kahvilatyöhön. "Jokaisen on tärkeää uskoa omaan tulevaisuuteen, vaikka joskus on tyytyminen vähempäänkin", hän toteaa. Näin Kutvonen jatkaa työnsä ja innostuksensa, haastaen samalla alan tulevaisuushaasteita.