Suomessa jopa 95 prosenttia kansasta on kuullut viime marraskuussa julkaistuista ravitsemussuosituksista. Erityisesti kasvisten syönnin osalta suositus – 500–800 grammaa päivässä – on pysynyt mielissä, mutta käytäntö on toinen.

Valitettavasti yli puolet suomalaisista myöntää syövänsä liian vähän kasviksia, ja tämän ongelman juuret löytyvät arjen kiireestä. Fresh Servant Oy:n toteuttama Kasvibarometri 2025 -kysely tuo esiin, että kasvisten käsittely koetaan usein vaivalloiseksi. Vihannekset ja hedelmät päätyvät jäänteiksi jääkaapin pohjalle.

Nuoret aikuiset, erityisesti 18-24-vuotiaat, kokevat kasvisten pesemisen, kuorimisen ja pilkkomisen työläinä, ja vain viisi prosenttia heistä pitää kasvisten käsittelyä mukavana. 55-vuotiaista ja sitä vanhemmista kuitenkin joka neljäs kertoo nauttivansa kasvisten käsittelystä.

Kyselyn mukaan joka toinen vastaaja löytää jääkaapistaan lähes aina nahistuneita kasviksia, ja vain kymmenesosa suomalaisista osaa arvioida tarkasti päivittäistä kasvisten kulutustaan. Huolestuttavaa on myös, että 90 prosenttia ei tiedä, kuinka paljon kasviksia heidän tulisi syödä.

Makuelämän parantamiseksi on tärkeää, että kasvikset koetaan herkullisina. Vain neljä prosenttia suomalaisista on sitä mieltä, että kasvikset eivät maistu hyvälle. Fresh Servant Oy:n toimitusjohtaja Sami Haapasalmi korostaa, että positiivinen makukokemus voi kannustaa kasvisten lisäämiseen ruokavaliossa.

Tilastot kertovat myös, että kasvisten nauttiminen ei ainoastaan paranna terveyttä, vaan se voi myös edistää painonhallintaa. Tutkimukset osoittavat, että runsaasti kasviksia syövät ihmiset tuntevat itsensä kylläiseksi ja ovat vähemmän alttiita napostelulle.

Voimmeko siis poistaa esteet, jotka estävät meitä kuluttamasta enemmän kasviksia? Monilla on työllinen syy kasvisruokien valmistamiselle, mutta ratkaisu voi olla yksinkertaisissa valinnoissa, kuten valmisruokien hyödyntämisessä, yksinkertaisissa resepteissä sekä erilaisten kasvisten esittelyssä ja yhdistämisessä. Yksi asia on varma: terveellisempään tulevaisuuteen kuuluu runsaasti värikkäitä lautasia!