Kun Petri Tommila aloitti ylasteen opintonsa, ei hän tiennyt, mihin suuntaan ura ruokamaailmassa veisi. Rakkaus ruokaan heräsi kuitenkin nopeasti hänen opiskellessaan kokiksi, ja työkokemusta kertyi nopeasti Helsingin Michelin-palkitusta Olo-ravintolasta, jossa hän oppi alan salat huippukokkien ohjauksessa.

Nykyään Tommila toimii yrittäjänä ravintola-alalla, ja hänen työviikkonsa ovat täynnä monia haasteita. Aikaisemmasta koulutuksesta huolimatta, työpäivät venyvät usein pitkiäksi, mutta intohimo ruokaan pitää hänet energisenä. "Työskentely omassa ravintolassa on unelma, vaikka se tuokin mukanaan paljon vastuuta", Tommila kertoo.

Yksi suurimmista haasteista liittyy paikallisten raaka-aineiden käyttöön. Kuinka tarjota pohjoista mansikkaa tammikuussa? Tommila kertoo, että keksiminen on osa luovuutta, ja että hän nauttii vuodenajoista ja niiden tarjoamista mahdollisuuksista.

Lisäksi Tommila on kohdannut odottamattomia haasteita, kuten sähkökatkoja juuri ennen ensimmäistä kattausta. "Ravintola-alalla oppii aina varaamaan suunnitelman B, ja sopeutuminen on avainasemassa", hän toteaa.

Tommilan tarina on inspiroiva esimerkki siitä, kuinka sitoutuminen ja intohimo ruokaa kohtaan voivat auttaa ylittämään esteitä ja saavuttamaan unelmia. Tämä on tärkeä sanoma myös nuorille ammattilaisille, jotka miettivät, miten löytää oma paikkansa kilpailullisessa ruokamaailmassa. Kuuntele lisää Tommilan ajatuksista Radio Kalevan Hulikakku-ohjelmassa, joka tuo esille monia kiinnostavia ruokatarinoita.