Silakka on tehnyt paluun ruokapöytiin, ja syistä, jotka eivät ole pelkästään ravitsemuksellisia. Usein on pelätty sen sisältämiä raskasmetalleja, mutta uusi EU:n kala-tutkimushanke on kumonnut aikaisemmat varoitukset ja todennut, että silakan syömisen hyödyt ylittävät selkeästi sen mahdolliset haitat. Ihmiset, jotka ovat keski-ikäisiä tai sitä vanhempia, saavat jopa 75-kertaiset terveyshyödyt verrattuna riskeihin.

Valitettavasti silakan kulutus Suomessa on laskenut huolestuttavasti. Vain 1980-luvulla suomalaiset nauttivat yli 30 miljoonaa kiloa silakkaa vuodessa, kun nykyään määrä on enää vaivaiset 3,5-4 miljoonaa kiloa. Sen sijaan, että silakka olisi arkipäiväinen herkku, monet muistavat sen vain nostalgisena ruokana, kuten silakkalaatikkona, jota vanhemmat sukupolvet nauttivat usein.

Miksi siis silakkaa pitäisi syödä? Kalatalouden Keskusliiton mukaan kotimainen kala, erityisesti lähivesiltä pyydetty silakka ja kilohaili, ovat erinomaisia ilmastoystävällisiä vaihtoehtoja. Näiden kalalajien ympäristövaikutukset ovat huomattavasti pienemmät verrattuna tuontikaloihin, joten syömällä paikallista kalaa teet hyviä valintoja niin itsellesi kuin ympäristölle.

Älä unohda, että pääkaupunkiseudulla järjestetään Stadin Silakkamarkkinat, jotka alkavat sunnuntaina 6.10. Helsingin Kauppatorilla! Oletko valmis vetämään silakkatuotteita suoraan kalastajilta eri puolilta Suomea? Markkinat kestävät 12.10. saakka!

Entä mitä herkkuja voisit valmistaa silakasta? Kokeile tätä uunissa paistettua sinappi-valkosipuli-silakkaa:

Ainekset:

- 600 g silakkafileitä - 1 rkl voita - suolaa ja mustapippuria myllystä - 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna - 1 rkl dijonsinappia - 1 dl kermaa - 1 rkl tilliä karkeana silppuna - 3 rkl korppujauhoja

Ohjeet:

1. Huuhtele silakkafileet kylmässä vedessä ja valuta hyvin. 2. Poista selkäevät varovasti. Voitele uunivuoka ja mausta fileet suolalla ja mustapippurilla. Taita fileet ja aseta ne vuokaan. 3. Yhdistä valkosipuli, sinappi ja kerma kulhossa. Kaada seos kalojen päälle ja ripottele korppujauhot pinnalle. 4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Halutessasi voit koristella tillillä.

Tämä herkku on täydellinen lisä keitettyjen perunoiden kanssa. Valmistatko nyt maistuvaa silakkaruokaa ja nautit terveydellesi tärkeistä ravintoaineista? Älä jää paitsi tästä, vaan tuo silakka takaisin ruokapöytääsi!