Egy új tanulmány szerint különböző influenzavírusok akár öt napig is fertőzőképesek maradhatnak a hűtött nyers tejben, ami igen aggasztó felfedezés. Ezt különösen figyelembe kell venni a közelmúltban a tehenek között kimutatott madárinfluenza miatt, amely lehetséges új világjárványt vetít előre.

Szarvasmarhától ember is elkaphatja a madárinfluenza vírust

A kutatók kimutatták, hogy a madárinfluenza vírus szarvasmarhákra terjedt át, ami az állományokon belül is tovább terjedhet. Ráadásul már több esetben is bizonyítottan történt emberi megbetegedés, de ezek az esetek mind az állatoktól származtak, nem egymástól.

A szakértők hangsúlyozzák, hogy a madárinfluenza vírus nyers tej fogyasztásával is terjedhet, ezért a hőkezelés, különösen a pasztőrözés, kulcsfontosságú a fertőzésveszély csökkentésében. A tejben lévő kórokozók eltávolítása érdekében elengedhetetlen a hőkezelés, amely megelőzheti számos egészségügyi probléma kialakulását.

Pasztőrözés – A biztonság szavatolója

A kutatás rámutatott arra is, hogy a vírus nemcsak a tejben, hanem a tejgazdaságok felületein és egyéb anyagokon is átvihető. A nyers tej, amelyet nem hőkezelnek kellően, kockázatot jelenthet nemcsak az állatok, hanem az emberek számára is. Bár a madárinfluenza jelenleg nem közvetlen veszély az emberekre, a tudósok figyelmeztetnek a vírus mutációjának potenciális kockázatára, amely a jövőben komoly fenyegetést jelenthet az emberi egészségre.

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy a H1N1 PR8 influenzavírus a nyers tehéntejben a normál hűtési hőmérsékleten akár öt napig is fertőzőképes maradt, és a vírust előállító DNS legalább 57 napig kimutatható volt a tejben. Ezzel szemben a pasztőrözés szinte teljesen eltüntette a vírust, és majdnem 90 százalékkal csökkentette a vírusrészecskék mennyiségét, bár teljesen nem tudta azt kiiktatni.

Figyelembe kell venni, hogy a nyers tej, amelyet a tápláló ételek kedvelői gyakran választanak, komoly kockázatokat rejthet magában, így érdemes meggondolni a pasztőrözött változatok fogyasztását. Védelmünkre válhat, hogy tudatosan táplálkozunk és figyelünk a tej eredetének biztonságára.