A kávé fogyasztása Magyarországon a 16. századtól vált népszerűvé, amikor az első kávéházak megnyitották kapuikat főként Isztambulban. Az új évezredben egy "kávéházi forradalom" indult, amely lehetővé tette a magas minőségű specialty kávézók és pörkölők megjelenését. Ma már nemcsak a hagyományos kávéházak, hanem egyre kevesebb szakmai stúdió is kínál különleges kávékat, amelyek története és ízvilága kiemelkedő fontosságú számunkra.

A specialty kávék iránti érdeklődés egyre nő, ahogy egyre többen keresik azokat a kávékat, amelyek nemcsak ízben, hanem eredetükben is különlegesek. Antalóczy György, a Flow Specialty Coffee Shop & Vegan Bistro tulajdonosa szerint a specialty kávék világában az alapanyagok és a termelési folyamatok transcendentális módon tükrözik a farmerek munkáját.

Mivel a kávé világszerte az egyik legkelendőbb árucikk, a nyers kávészemek árai is folyamatosan emelkednek. Németh János, a Kapucziner Kézműves Kávépörkölő tulajdonosa elmondta, hogy a drágulás fő okai közé tartozik a klímaváltozás, a kávérozsda és a szárazság is, amelyek drasztikus hatással vannak a termelésre.

Érdemes megemlíteni, hogy míg a világ kávétermesztésének jelentős része Vietnám és Brazília produkciójából származik, az 2050-re várható klímaváltozás olyan mértékben érintheti a kávétermő területeket, hogy azok fele alkalmatlanná válhat a termesztésre. A tudósok azonban már dolgoznak azon, hogy kávéfajtákat nemesítsenek, amelyek jobban ellenállnak az időjárási szélsőségeknek.

A várakozások szerint 2024 végére a kávé árak még inkább megugorhatnak, ezzel együtt a kávéházak és a fogyasztók is áremelésre kényszerülhetnek. Az ENSZ legutóbbi jelentése is arra figyelmeztet, hogy a kávé árak emelkedése várhatóan egy éven belül érinti a vásárlókat, ami alapvetően befolyásolhatja a kávéfogyasztási szokásokat.

Bár sokan inkább az olasz eszpresszó kultúrában találják meg a helyüket, a filteres kávék fogyasztásának növekedése érezhetően megkezdődött Magyarországon is, különösen Észak-Európa mellett. Az ilyen új trendek mellett persze a kávétermesztés is nagymértékben hozzájárul a gazdasági biztonsághoz, hiszen a kávéipar 25 millió gazdálkodó megélhetéséért felel, így a piaci árak változása mindannyiunk életét befolyásolja.