Sergio Dussin, a pápák séfje

67 éves Sergio Dussin imponáló rekordot mondhat magáénak: ő az egyetlen séf, aki három pápát szolgált ki! Most Ferenc pápa után hamarosan a negyedik pápánál is ott lehet, ha megerősítik pozíciójában.

A pápai konyha titkai

Dussin elsőként Karol Wojtylának (II. János Pál), majd XVI. Benedeknek főzött, most pedig Ferenc pápa bizalmát élvezi. A séf márciusban ünnepelte Vatikánbeli pályafutásának kezdetét, ahol 2002-ben egy jubileumi ebédet készített a Svájci Gárda új tagjainak.

Ferenc pápa ízlése

A pápa gasztronómiai preferenciái is figyelemre méltóak. Szereti a meleg, olasz ételeket, például a bassanói raviolit fehér spárgával. Imádja a zöldségeket: a burgonyát, brokkolit, articsókát és spárgát. Italválasztéka pedig mindig szénsavmentes víz és narancslé.

Desszert különlegességek

Dussin elmondása szerint Ferenc pápa nemcsak a főételekre, hanem a desszertekre is odafigyel. Ezerlapos süteményt kér Chantilly krémmel és csokireszelékkel, mellé pedig friss gyümölcsöket is szeret a középen elhelyezett tálcáról.

A Vatikán konyhája nem csupán ételekről és ízekről szól, hanem a keresztény hagyományok szerves részét képezi, ahol minden falat mögött történetek és élmények rejlenek. Várjuk a következő ínycsiklandó gasztroélményt a pápai asztalnál!