Egy friss kutatás a Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases folyóiratban felhívja a figyelmet arra, hogy a kávéban található természetes vegyületek, az úgynevezett diterpének, komoly hatással lehetnek az egészségünkre. Különösen a kafesztol és a kaveol emelkedett szintje járulhat hozzá a rossz koleszterin (LDL) növekedéséhez, ami hosszú távon szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet.

Az Uppsala Egyetem kutatói a kávé elkészítésének különböző módszereit tanulmányozták, és megállapították, hogy a kávéfőző gépek típusa jelentősen befolyásolja e vegyületek koncentrációját. A kutatás során 14 kávéfőző gépet vizsgáltak, és megállapították, hogy bizonyos készítési módok – például az ipari gépek által készített kávé – általában nagyobb mennyiségű diterpént tartalmaznak, mint a hagyományos filteres vagy csepegtetős eljárások.

A szakemberek becslése szerint, ha valaki a hagyományos kávéfőzőkről átáll a filteres kávéra, napi három csésze kávé esetén akár 13%-kal csökkentheti az LDL-koleszterin bevitelét, ami a szívbetegségek kockázatát is mérsékelheti 5 év alatt.

A kutatás során arra is fény derült, hogy a papírfilteres csepegtető kávéfőzők a legjobbnak bizonyultak, hiszen ezeknél a készítményekben maradt a legkevesebb jelzett káros vegyület. David Iggman, a kutatás vezetője javasolja, hogy a kávéfogyasztók fontolják meg, hogy ezeket a filteres eljárásokat válasszák, különösen, ha napi több csésze kávét isznak.

Fontos azonban megemlíteni, hogy a kutatásnak voltak korlátai is. A vizsgálatban érintett minta mérete kicsi volt, és nem minden lehetséges változót vettek figyelembe, mint például a kávé pörkölési módját és a víz hőmérsékletét.

Ezek az információk kulcsszerepet játszanak abban, hogy hogyan befolyásolja a kávénk összetétele a napi egészségünket. Akár kávézási szokásainkon való változtatással is jelentős különbségeket érhetünk el az egészségi állapotunkban!