A kávé története

A ma elterjedt kávé, amely a Coffea nemzetség két fajtájából, a Coffea arabica-ból (75-80%) és a Coffea robusta-ból (kb. 20%) készül, hosszú utat tett meg, míg elérte mai népszerűségét. A kávécserje nem őshonos Európában és sok más területen sem, ezért érdemes megvizsgálni, hogyan terjedt el világszerte.

Legendák szerint az etióp pásztorok fedezték fel a kávébabbal való energikus hatást körülbelül 2500 évvel ezelőtt, miután észrevették, hogy kecskéik izgatottak lesznek, ha kávébabot esznek. A szerzetesek az első főzésekhez a pörkölés utáni kávébabból készítettek italt. Egy másik monda szerint egy Rhazes nevű arab orvos gyógyító szert készített a kávéból, s már a 15. században elterjedt Jemenben a szufi szerzetesek között. A kávéfogyasztás kultúrája Olaszországban bontakozott ki, amelynek gyökerei a 16. századra vezethetők vissza, amikor Velencében először importálták a kávébabot.

Érdekesség, hogy a magyar "fekete leves" kifejezés a török hódoltság idejére nyúlik vissza, ami a kávé sűrű fekete italának elnevezéséből fakadhatott.

Olaszországban a kávé nem őshonos, de az olasz kávékultúra büszkesége, hogy az eszpresszó készítése kiemeli a kávé aromáit. A presszókávéfőzők prototípusa az 1855-ös párizsi világkiállításon debütált, amelyet Luigi Bezzera készített el 1901-ben, és ettől kezdődött el a tömeggyártás. A kávézókban és éttermekben használt gépek modern verzióit Desiderio Pavoni tervezte meg, míg Achille Gaggia újításai a nagynyomású rendszert hozták létre 1948-ban, mely sűrűbb, krémesebb italt eredményezett.

A kávéfőzés folyamata

A kávé egy cserjés növény, amely bogyós termést hoz. A frissen pörkölt kávébab szemes formájában szűretik le a kávétermelők, majd exportálják külföldre, ahol a pörkölőüzemek gondoskodnak a megfelelő pörkölésről. A különböző kávéfajták keverhetők, és az elkészítés során a megfelelő őrlési fok fontos szerepet játszik a végtermék minőségében.

Szeretnénk bevezetni két fontos fogalmat: a kávét nem daráljuk, hanem őröljük, és nem főzzük, hanem készítjük. Az őrlési finomság határozza meg, hogy milyen formában kívánjuk elkészíteni a kávét. Az őrlési folyamat során a kávéőrlőből a kávéőrlemény homogén módon hullik ki, és nem szabad figyelmen kívül hagyni a víz minőségét sem, hiszen a kávé 96%-a víz.

A koffeinfogyasztás világszinten egyre népszerűbb, és a kávé kültúrája különböző típusú kávéfőzésen keresztül terjed. Ma beszélünk a kávéfőzők típusairól, beleértve a kotyogóst, filterest, kapszulást és az eszpresszó gépeket.

Választási szempontok kávéfőző vásárlásakor:

- Kávéfőzőt kínálunk, amely megfelel a felhasználói igényeknek és lehetőleg a legjobb minőségű.

- Fontos, hogy a vásárlónak tisztában legyen a különféle típusokkal.

- A kapszulás kávéfőzők gyorsak és kényelmesek, de a hagyományos kávéfőzők lehetővé teszik a kávékészítés szabadságát.

Ha valaki az otthoni kávékészítést szeretné fokozni, érdemes jó minőségű kávéfőzőt vásárolni, hogy élvezetes élményben legyen része. A kávéfőzők közötti választás sosem volt még ennyire izgalmas, hiszen rengeteg fajta és stílus közül lehet válogatni 2024-ben!

Válasszatok bölcsen, és élvezzétek a kávézás minden pillanatát!