Budapest legizgalmasabb bisztrójában, a Barakóban jártam, ahol egy venezuelai séf autentikus helyi ízekkel készített, kicsavart fülöp-szigeteki fogásokat tálalnak. Felejthetetlen élmény volt!

A Barakó tulajdonosai, Ryan és Luelyn, Budapest gasztronómiai életének meghatározó alakjai. Pár éve éves szünet után újra megnyitották bisztrójukat, amely a Tompa és Páva utca sarkán található, Ferencvárosban. Friss és izgalmas ételeiket nemcsak az egyedi ízkombinációk jellemzik, hanem a személyesség és játékosság is.

Ryan, a séf, akinek családja eredetileg a Fülöp-szigetekről származik, nemcsak a helyi ízeket ismerte meg, hanem magyarságát is gazdagította. A bisztró konyhájában Alejandro, egy tehetséges venezuelai séf dolgozik, aki különleges ételeket készít, amelyek a latin-amerikai gasztronómiából és a fülöp-szigeteki konyhából merítenek inspirációt.

Az étlap folyamatosan változik, és a szezonalitásra épít. Két népszerű ételt mindenképpen említeni kell: az elképesztően harmonikus ceviche, amelyben a hal a Fanta citrusos ízébe van marinálva, valamint a fekete fokhagymás, szójaszószos paszternák, ami egy újabb ízélménnyel bővítette a budapesti gasztronómiát.

A Barako Bisztró nemcsak az ételeivel, hanem a vendéglátás szellemével is kitűnik. Itt a barátságos légkör és a kozmopolita munkakörnyezet adja a hely varázsát. Magyarok, fülöp-szigetiek és afrikaiak dolgoznak együtt, ami hozzájárul ahhoz, hogy minden étel egyediségét tükrözze. Ryan és Alejandro számára a gasztronómiai kísérletezés folyamatában fontos a vendégek visszajelzése, ezért minden étkezés egy új lehetőséget jelent a kreativitás megvalósítására.

Összességében a Barako Bisztró a budapesti gasztronómia új csillaga, ahol a punk stílus, a friss ízek és a barátságos légkör tökéletesen találkoznak. Ha valami igazán különlegesre vágysz, ezt a helyet nem érdemes kihagyni!