A nyári szezonra sürgős készülődés zajlik a söriparban. A teraszok hamarosan megtelnek élettel, megkezdődnek a fesztiválok, és végre beindul a strandszezon, amihez számos hektoliter csapolt sörre lesz szükség. A sörgyártók már most a lehető legkedvezőbb piaci helyzet kialakításán munkálkodnak.

Az élénk nyári forgalom várhatóan nem hogy a versenyt ösztönözné, hanem a fogyasztói árakat sem fogja csökkenteni. A nagyüzemi csapolt sör árak már most is a legmagasabbak, amiket valaha láttunk. Starcsevics Péter, a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének elnöke elmondta, hogy a vendéglátósok nem önkényesen emelik az árakat, hanem a multinacionális sörgyártóktól mesterségesen megemelt áron vásárolják a söröshordókat, így a plusz költségeket kénytelenek továbbhárítani a vendégekre.

A Bizarr Piaclogika

A rendszer logikája valóban zavarba ejtő: ez a túlárazás képezi a pénzügyi alapját a multinacionális cégek piacszerzési finanszírozásának. A piac zártsága különféle szerződéses formákon keresztül valósul meg, így sok vendéglátóhelyen gyakorlatilag csak egyetlen gyártó termékei kaphatók, függetlenül attól, hogy mit szeretnének az ott tartózkodó vendégek.

A lehetőségek bővülnének, ha a kisüzemi sörök is elérhetőek lennének a csapokon, így a fogyasztók végre a saját ízlésüknek megfelelően tudnák választani.

A Kormány Szerepe: Változások Kellenek!

A jelenlegi rendszer megértéséhez vissza kell tekinteni 2015-re, amikor a Gazdasági Versenyhivatal megállapította, hogy a Heineken, a Dreher és a Borsodi gyárak olyan szerződéses rendszert működtettek, amely a piac elzárását és versenykorlátozást eredményezett. A GVH azt is felfedte, hogy az érintett multinacionális vállalatok a vendéglátóiparban 65%-kal magasabb áron értékesítették a sörüket a piaci versenyt megélő kiskereskedelmi láncokhoz képest.

Starcsevics Péter szerint gyakorlatilag semmi sem változott. A GVH nem szabott ki bírságot, csak kötelezte a gyártókat, hogy önkéntesen csökkentsenek a piac zárásán. Mindez a gyakorlatban változást nem hozott.

A Multik Stratégiái: Az Innovációt Másolják?

A sörgyárak folyamatosan újabb és újabb stratégiákat vetnek be a kisüzemi sörök ellehetetlenítése érdekében. Amikor a kisüzemi sörforradalom elindult a 2010-2011-es években, senki sem gondolta volna, hogy a kisüzemi, kézműves sörök népszerűsége ennyire robbanásszerűen felível.

A kisüzemek ma már küzdenek a piaci helyezkedésért, és a multik stratégiája az, hogy megszorítják őket, így az egyedi ízek és a helyi sörök is eltűnnek a vendéglátóhelyekről.

Starcsevics Péter megosztotta egy tapasztalatát, ahol egy szállodalánc szinte folyamatosan rendelt helyi meggysört, de a sörgyár nem engedte, hogy annak helyét a kisüzemi sörök foglalják el. Így az igény ellenére a vendégek csak a nagyüzemi söröket kapták.

Módszerek, Amikkel Manipulálják a Piacot

A multik egyre inkább manipulálják a vendéglátósok lehetőségeit, gyakran olyan megoldásokat alkalmazva, amik elzárják a kisüzemek sörét a piacon. Az üzleteik által létrehozott helyzetek miatt az árak emelhetővé válnak, a vendéglátósok pedig kénytelenek csatlakozni a nagyüzemek rendszeréhez.

A következmények súlyosak: a fogyasztók nem mert választhatnak kedvük szerint, az ilyen szerződéseket pedig egyre nehezebb megkerülni.

A szakértők aggodalommal figyelik a sörfogyasztás drasztikus csökkenését, különösen a fiatalok körében. Starcsevics Péter figyelmeztetett, hogy a helyzet sürgős intézkedéseket kíván a kormány részéről, hiszen a kisüzemek túlélése forog kockán.

Mindebben az az igazság, hogy a multik dominálása miatt sok kisüzem be kellett zárnia.

A GVH piaci felmérése szerint viszont a magyar sörfogyasztók többsége még mindig kedvelné a kisüzemi söröket a vendéglátóhelyeken, különösen a fiatalabb és városi rétegek körében.