A Kaliforniai Egyetem, San Diego kutatói 890 felnőtt egészségügyi adatait elemezték, és meglepő megállapításokra jutottak: heti 2-4 tojás elfogyasztása nemhogy nem emeli meg a koleszterinszintet, de csökkentheti is azt. A kutatás egy hosszú távú vizsgálaton alapul, amely 1988-ban indult, és négy éven keresztül figyelt különböző kognitív funkciókat középkorú és idősebb felnőttek körében.

Az eredmények között a vizsgált 531 nő közül azoknál, akik több tojást fogyasztottak, a rövid és hosszú távú memória teljesítménye kisebb mértékben csökkent. Érdekes módon a több tojást fogyasztó férfiak között nem volt ilyen kapcsolat. Ugyanakkor egy másik, különböző évtizedekből származó adatelemzés azt mutatta, hogy a több tojást evő férfiak jobb kognitív eredményeket értek el, míg a nőknél nem figyeltek meg ilyen összefüggést. Ezért korábbi tanulmányok figyelmeztetnek, hogy további kutatások szükségesek, mivel több tényező, például életkor, életmód és genetikai hajlam is befolyásolhatja az eredményeket.

A tojásfogyasztás kérdése különösen aktuális, hiszen régóta azt tanácsolják az embereknek, hogy ügyeljenek a tojásbevitelre a magas koleszterinszint elkerülése érdekében, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. Újabb bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy a telített zsírok, a cukor és a nátrium jelentik a fő kockázati tényezőket az artériákban felhalmozódó plakkok szempontjából, nem pedig az étrenddel bevitt koleszterin.

A tojás, mint élelmiszer, különlegessé válik, hiszen alacsony zsír- és magas fehérjetartalommal rendelkezik, így valójában segíthet a koleszterinszint csökkentésében. A szakértők hangsúlyozzák, hogy a tojás rengeteg fehérjét, aminosavat és koleszterint tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az agyi idegsejtek védelméhez, ezáltal akár a kognitív hanyatlás elleni küzdelemben is segíthet.

Ezenkívül a tojások karotinoidokat is tartalmaznak, amelyek jótékony hatással lehetnek a kognitív teljesítményre. A kutatások szerint a tojás kiváló forrása a luteinnak és a zeaxantinnak, két antioxidánsnak, amelyek képesek csökkenteni a szellemi leépülés kockázatát.

Az eredmények valóban érdekes fényt vetnek a tojás tápláló és egészséges jellegére, de egyúttal figyelmeztetnek is minket: mint minden élelmiszernél, a mértékletesség itt is kulcsszerepet játszik. Tehát a tojásfogyasztás nemcsak hogy nem árt, de akár jótékony hatással is lehet az egészségünkre, ha a megfelelő keretek között tesszük!