Conoscere le allergie alimentari, le intolleranze e la celiachia è fondamentale per gestire al meglio le diete speciali nella ristorazione collettiva. Ieri pomeriggio, l’aula magna della cittadella socio sanitaria ha ospitato un incontro informativo di straordinaria importanza, promosso dal servizio di igiene degli alimenti e della nutrizione, diretto da Lucio Andreotti. L'argomento dell'incontro, dal titolo ‘Celiachia e allergie alimentari nella ristorazione collettiva sociale’, ha attratto un pubblico numeroso e variegato.

Durato tre ore, l'evento era rivolto a personale della ristorazione scolastica e in strutture residenziali extraospedaliere, come cuochi, aiuto cuochi e personale addetto alla preparazione e somministrazione dei pasti. Questi professionisti lavorano in scuole pubbliche e paritarie, presso strutture extraospedaliere e in aziende cooperative. Inoltre, l’incontro ha visto la partecipazione di personale scolastico e dell’amministrazione comunale, tutti impegnati nel settore della ristorazione collettiva nel territorio dell'Ulss 5 Polesana.

Ma non è tutto! I partecipanti hanno potuto apprendere anche le nuove linee guida per la preparazione dei pasti sicuri per chi soffre di allergie e intolleranze, ricevendo informazioni pratiche per migliorare la qualità del servizio. Inoltre, è stata ribadita l’importanza di una continua formazione per i lavoratori del settore, in modo da garantire un’alimentazione sana e sicura per tutti. Non perdere l’opportunità di aggiornarti su questo tema cruciale per la salute pubblica!