La salute è il nostro bene più prezioso, e con piccole attenzioni possiamo migliorare la sicurezza domestica.

Negli ultimi anni, le lavastoviglie sono diventate un elettrodomestico indispensabile sia nelle case che nei ristoranti. Sebbene queste macchine ci facciano risparmiare tempo e fatica, nascondono potenziali rischi per la salute che molti di noi ignorano, specialmente per quanto riguarda la salute intestinale.

Uno studio allarmante del Swiss Institute of Allergy and Asthma Research (SIAF) ha rivelato che i prodotti impiegati nelle lavastoviglie commerciali non sempre vengono risciacquati adeguatamente, lasciando tracce tossiche sulle stoviglie che possono finire nel nostro cibo.

Ecco cosa sapere su come caricare la lavastoviglie:

Il ciclo di lavaggio di una lavastoviglie commerciale si divide in due fasi cruciali: prima il lavaggio con acqua calda e detersivo, poi l’applicazione del brillantante. Sebbene il brillantante renderà le stoviglie splendenti, può essere nocivo se non rimosso completamente.

Nei ristoranti, le macchine sono progettate per un lavaggio rapido ed efficiente, ma questa velocità può ridurre l'efficacia del risciacquo finale, causando la presenza di residui pericolosi. Cezmi Akdis, direttore del SIAF, avverte che questi residui possono entrare nell'organismo durante il pasto, nuocendo alla nostra salute.

Il principale colpevole di questi potenziali danni è l'alcol etossilato, una sostanza chimica comunemente presente nei brillantanti. Studi di laboratorio hanno dimostrato che questa sostanza ha effetti devastanti sulle cellule epiteliali intestinali. In particolare:

- Alte concentrazioni di alcol etossilato possono condurre alla morte cellulare.

- Anche concentrazioni basse possono aumentare la permeabilità delle cellule, minacciando la barriera intestinale.

- Si innesca una risposta infiammatoria che può avere gravi conseguenze sulla salute.

La compromissione della barriera intestinale è stata correlata a diverse malattie croniche, come allergie alimentari, gastriti, obesità e disturbi neurologici come la sclerosi multipla e l’Alzheimer. Questo evidenzia un legame preoccupante tra l'esposizione a sostanze chimiche e danni alle difese naturali del nostro organismo.

Quali misure possiamo adottare per proteggere la nostra salute?

Ecco alcune soluzioni pratiche:

1. *Cicli di risciacquo aggiuntivi*: Implementare cicli extra per garantire la completa rimozione dei brillantanti.

2. *Brillantanti alternativi*: Sviluppare prodotti privi di alcol etossilati e sostanze chimiche nocive.

3. *Controlli intensificati*: Maggiore attenzione ai livelli di residui chimici nelle stoviglie servite.

Per quanto riguarda le lavastoviglie domestiche, queste tendono ad avere cicli di risciacquo più estesi, riducendo il rischio di residui chimici. Tuttavia, è sempre preferibile utilizzare detersivi e brillantanti ecologici per minimizzare l'impatto sia sulla salute che sull'ambiente.

In conclusione, prestare attenzione a come carichiamo e utilizziamo le nostre lavastoviglie può fare la differenza. Non trascuriamo la nostra salute: facciamo scelte informate!