Norge er delt i synet på tipping, særlig når man nyter en middag ute med venner eller kolleger. Spørsmålet om hvor mye man bør tipse dukker ofte opp i slike situasjoner, og følelsen av å være «den gjerrige» kan være overveldende hvis man velger å unngå det.

Variasjon i tips

Malin Grydeland Wingaard, sommelier ved restaurant Stock i Bjørvika, deler sin erfaring. Hun forklarer at tipsene varierer sterkt, med en vanlig anbefaling fra henne ligger mellom 5 og 10 prosent av regningen. Men hun understreker at beløpets størrelse ikke alltid korrelerer med tipset.

Servitørenes syn

Tiril Faannessen, servitør på Vaaghals, bemerker at gjester som tilbringer mer tid og har god kontakt med servitøren ofte gir mer i tips. Hun er enig i at 10 prosent er passende, men innrømmer at servitørene kan føle skuffelse hvis de har hatt en god opplevelse med gjestene, selv uten tips.

Ingen forpliktelse til tipping

Ikke alle i serveringsbransjen mener at tipping er en nødvendighet. Fridtjof Seeberg, eier av flere restauranter i Oslo, inkludert Skaal Matbar, uttrykker at forventningen om tips er feil. Ifølge ham bør tips kun være et supplement når servicen overgår forventningene.

Folket snakker

En spørreundersøkelse blant våre følgere på Instagram viste at 51 prosent av de over 3000 som svarte, valgte ikke å tipse. Kommer det av skam? Svarene var delte, med kommentarer som "Unødvendig i Norge, men ‘tast total-skammen’ tar meg" og "Jeg orker ikke å være hun kjipe som ikke gjør det."

Ekspertvurdering

For å få innsikt i fenomenet, snakket vi med Christer Thrane, professor ved Høgskolen i Innlandet. Han påpeker at det er helt greit å ikke tipse hvis man får vanlig mat og service i Norge. Tipskulturen har imidlertid økt, mye på grunn av påvirkning fra utlandet, spesielt USA, hvor tips utgjør en stor del av serverernes inntekter.

Hvorfor skamfølelse?

Thrane mener normene og sosiale forventninger spiller en stor rolle i hvorfor folk føler seg presset til å tipse. Å bryte med disse normene kan føre til skamfølelse. Ifølge ham kan konteksten også avgjøre hvordan man nærmer seg tipping. For eksempel, å gå ut på en enkel ukemiddag er ikke det samme som å feire en spesiell anledning på en fancy restaurant.

Til slutt er det viktig å huske at tipping bør være en personlig avgjørelse, der man vurderer både service, kontekst og egne verdier.