Odtłuszczone mleko – fakty i mity

Odtłuszczone mleko od lat dzieli społeczeństwo. Dla jednych to idealny napój niskokaloryczny, dla innych – przetworzony produkt, który niesie ze sobą ryzyko zdrowotne. Dietetyk Bartek Szemraj postanowił to sprawdzić na własnej skórze i jego eksperyment przyniósł zaskakujące wyniki.

Jak bardzo odtłuszczone jest odtłuszczone mleko?

Odtłuszczone mleko to takie, z którego usunięto większość tłuszczu, osiągając zawartość od 0 do 1,5% tłuszczu. Proces produkcji wymaga intensywnego przetwarzania, a uzyskany napój jest zdecydowanie niskokaloryczny. Wydaje się więc, że to doskonały wybór dla osób na dietach.

Eksperyment Bartka Szemraja – wyniki mówią same za siebie!

Bartek Szemraj, znany dietetyk, wypił szklankę mleka o zerowej zawartości tłuszczu, a następnie zbadał poziom glukozy we krwi. Efekt? Poziom cukru wzrósł o szokujące 30 jednostek! Po godzinie wrócił do wartości wyjściowej, ale ten gwałtowny skok wyraźnie zaniepokoił dietetyka i skłonił go do ostrzeżenia swoich obserwatorów.

Cukry w odtłuszczonym mleku – nie daj się zwieść!

Głównym problemem odtłuszczonego mleka nie jest brak tłuszczu, ale wysoka zawartość cukrów – głównie laktozy. W 100 ml takiego mleka znajduje się około 5 g cukru, co oznacza, że w szklance mamy aż 15 g. To bardzo szybko wchłanialna glukoza, a brak tłuszczu, który normalnie spowalnia jej wchłanianie, potęguje negatywne skutki.

Dla kogo odtłuszczone mleko może być niebezpieczne?

Dla osób zdrowych może to nie być problem, ale osoby z insulinoopornością, cukrzycą typu 2 czy problemami z gospodarką węglowodanową powinny być szczególnie ostrożne.

Jakie alternatywy wybierać?

Eksperci zalecają, aby zamiast odtłuszczonego mleka sięgać po pełnotłuste lub roślinne napoje. Mleko pełnotłuste, mimo wyższej kaloryczności, zawiera tłuszcze, które pomagają w przyswajaniu witamin A, D, E i K, oraz spowalniają wchłanianie cukrów. Z kolei napoje roślinne, jak owsiane, sojowe czy migdałowe, często mają niższy indeks glikemiczny.

Podsumowanie – czy odtłuszczone mleko to dobry wybór?

Choć odtłuszczone mleko może kusić niskokalorycznością, warto podchodzić do niego z ostrożnością. Gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi to niepokojący sygnał, który może wpływać na zdrowie metaboliczne. Ostateczny wybór zawsze należy do konsumenta, ale świadome decyzje to pierwszy krok do zdrowszego stylu życia.