Tragiczna pomyłka w Maryland

W miejscowości Jessup, w stanie Maryland, doszło do niepokojącego incydentu, w którym 46 osób zatruło się pokarmowo po spożyciu dania Pancit – tradycyjnego filipińskiego makaronu. Pracownik zakładów dystrybucyjnych owoców morza NAFCO przygotował z tej potrawy dużą porcję, którą chciał podzielić się z kolegami z pracy.

Niestety, trzy godziny po posiłku 46 osób zaczęło odczuwać poważne skutki zatrucia. Z tego grona 26 osób trafiło do szpitala, ale na szczęście wszyscy wrócili do zdrowia. To wydarzenie rzuca nowe światło na kwestie bezpieczeństwa żywności i odpowiedniego przygotowywania potraw w miejscu pracy.

Stanowe ministerstwo zdrowia przeprowadziło dochodzenie i ustaliło, że winowajcą były bakterie Staphylococcus aureus, które mogą być przenoszone na jedzenie przez niemyte ręce. Gdy posiłek jest niewłaściwie ugotowany lub przechowywany w nieodpowiedniej temperaturze, bakterie te mają szansę się rozmnożyć, produkując toksyny, które mogą prowadzić do zatrucia.

S. aureus jest znany z wytwarzania enterotoksyn, które mogą powodować zespół wstrząsu toksycznego i poważne objawy zatrucia pokarmowego, takie jak nudności, intensywne wymioty, bóle brzucha oraz biegunka. Ciekawostką jest to, że do wystąpienia objawów zatrucia wystarczy zaledwie jeden mikrogram toksyny.

W odpowiedzi na sytuację, firma NAFCO szybko wydała oświadczenie, w którym zaznaczyła, że zatrucie nie miało miejsca na terenie zakładu, a posiłek był spożywany na parkingu. NAFCO podkreśliło, że żywność dystrybuowana przez ich firmę spełnia rygorystyczne normy sanitarno-epidemiologiczne, a w łańcuchu dostaw nie stwierdzono żadnych uchybień.

To zdarzenie zwraca uwagę na niezwykle istotną kwestię bezpieczeństwa żywności, a także na potrzebę ciągłej edukacji pracowników w zakresie higieny i przygotowywania posiłków. W obliczu tego incydentu warto zastanowić się nad tym, w jakim sposób przygotowujemy jedzenie w pracy oraz jakie mogą być konsekwencje bagatelizowania zasad bezpieczeństwa.