Nowe badania oraz doświadczenia polskich naukowców i dietetyków pokazują, że Polacy wciąż mają problem z odpowiednim komponowaniem posiłków, co prowadzi do poważnych zdrowotnych komplikacji. To zjawisko dotyczy nie tylko naszego kraju, ale jest globalnym problemem.

Globalne niedobory i ich skutki

Badania przeprowadzone przez Harvard School of Public Health, opublikowane w prestiżowym czasopiśmie "The Lancet Global Health", objęły niemal całą światową populację w 185 krajach. Naukowcy zbadali poziomy 15 kluczowych mikroelementów i witamin w diecie 99,3% światowej ludności, bazując na danych z Global Dietary Database. Co szokujące, ponad połowa ludzi na świecie zmaga się z niedoborem sześciu istotnych dla zdrowia substancji.

Według szacunków, aż 68% populacji cierpi na niedobór jodu, a problem ten dotyczy głównie mieszkańców Afryki, Ameryki Południowej oraz Azji Wschodniej. W Polsce sytuacja również nie jest optymistyczna - według badania dr. Simone Passarelli, ponad połowa Polaków ma niedobór wapnia, a 100% może mieć brak selenu. Dodatkowo, od 25% do 50% Polek i Polaków zmaga się z niedoborami witamin E, A, kwasu foliowego oraz żelaza.

Dlaczego to się dzieje?

Wzajemne powiązania niedoborów wynikają nie tylko z natury składników odżywczych w diecie, ale także z nadmiernych procesów przetwarzania żywności, co powoduje, że istotne substancje odżywcze są usuwane. Dr Monika Dąbrowska-Molenda z Centrum Medicover podkreśla, że Polacy często borykają się z niedoborami magnezu, wapnia, żelaza, potasu, cynku i selenu. Te braki przekładają się na realne zagrożenia zdrowotne.

Jakie są tego konsekwencje? Braki mikroelementów mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Na przykład, niedobór potasu, zwanego hipokaliemią, może prowadzić do zaburzeń rytmu serca czy nawet paraliżu. Żelazo z kolei jest kluczowe dla produkcji hemoglobiny, a jego niedobór prowadzi do anemii, objawiającej się chronicznym zmęczeniem oraz zawrotami głowy.

Zagrożenia dla różnych grup społecznych

W Polsce, podobnie jak na świecie, różnice w poziomie mikroelementów oraz witamin występują w zależności od wieku i płci. Kobiety w ciąży oraz dzieci są szczególnie narażone na niedobory, a ich dieta, często uboga w świeże owoce i warzywa, nie sprzyja zaspokajaniu tych potrzeb. Z danych wynika, że młodzież w wieku 11-15 lat także zmaga się z niedoborami wielu kluczowych witamin i minerałów, co może wpływać na ich rozwój.

Nie można zapominać o suplementacji

W kontekście walki z niedoborami witamin, wiele osób w Polsce sięga po suplementy diety. Badania wykazują, że Polacy należą do europejskiej czołówki pod względem sprzedaży suplementów, co w wielu przypadkach może być zbędne, ale w przypadku osób ze stwierdzonymi niedoborami, jest to konieczne. Należy jednak uważać, aby nie przedawkować witamin, szczególnie tych rozpuszczalnych w tłuszczach, co może prowadzić do niebezpiecznych skutków zdrowotnych.

Podsumowując, niewłaściwe zbilansowanie diety i zagrożenia związane z niedoborami witamin w Polsce to problem, który wymaga natychmiastowej uwagi. Edukacja dietetyczna oraz przemyślane podejście do zdrowego odżywiania są kluczowe, aby uniknąć poważnych konsekwencji zdrowotnych.