Japońska kuchnia jest ceniona za swoje zdrowe składniki, jednak nawet w tym kulinarnym raju zdarzają się nieprzyjemne incydenty. Niedawno sieć restauracji szybki Sukiya ogłosiła decyzję o zamknięciu niemal wszystkich swoich lokali w Japonii na okres od 31 marca do 4 kwietnia, co wprawiło klientów w zaniepokojenie. Powodem było znalezienie szokującego dodatku – szczura i robaków w jedzeniu.

Z informacji przekazanych przez lokalnego korespondenta CNN wynika, że insektów odkryto w potrawach w jednym z lokali na przedmieściach Tokio. Zdarzenie to miało miejsce zaledwie kilka tygodni po tym, jak szczur został ujawniony w misce zupy miso w innym lokalu w Tottori, co jeszcze bardziej podsyciło obawy klientów.

Właściciele Sukiya publicznie przeprosili za „ogromne niedogodności i obawy” oraz zapewnili, że podejmują wszelkie kroki w celu zadbania o czystość i bezpieczeństwo swoich restauracji. W wydanym oświadczeniu podkreślono, że sytuacja była wynikiem błędu pracownika, który nie sprawdził zupy przed jej podaniem, a poszkodowanej osobie zwrócono pieniądze.

Równocześnie z negatywnymi skutkami dla reputacji sieci, incydent ten może mieć szersze konsekwencje dla całego sektora gastronomicznego w Japonii. W związku z tym, że Sukiya ma 1957 lokali w kraju i 675 za granicą, m.in. w Chinach, Brazylii, Tajlandii i na Tajwanie, jest to alarmujące dla innych restauracji, które mogą obawiać się podobnych sytuacji.

Zensho Holdings, właściciel Sukiya, posiada także 18 innych marek restauracyjnych, dlatego też jego działania w celu naprawy sytuacji będą miały kluczowe znaczenie dla przyszłości całej grupy. Klienci wyrażają swoje niezadowolenie w mediach społecznościowych, a niektórzy domagają się surowszych przepisów dotyczących higieny w lokalach gastronomicznych. Czy to koniec ulubionej sieci japońskich restauracji? South Korea Food Safety Agency wezwała do przeprowadzenia dodatkowych obrad w celu wzmocnienia norm higienicznych w gastronomii.

Konsumentów zaniepokoiło również, że wcześniejsze zgłoszenia o problemach higienicznych mogły zostać zlekceważone. Sukiya będzie musiała stanąć na wysokości zadania i udowodnić, że może zagwarantować bezpieczeństwo swoim klientom.

Warto również zauważyć, że przypadki znalezienia szkodników w jedzeniu nie są odosobnione na całym świecie. Wiele krajów zmaga się z podobnymi problemami, co sprawia, że temat higieny w gastronomii staje się niezbędnym przedmiotem dyskusji.