Você sabia que diariamente são consumidas mais de 2,25 bilhões de xícaras de café no mundo? Embora essa bebida possa trazer muitos benefícios para a saúde, a forma como você a prepara faz toda a diferença!

Um estudo recente da Universidade de Uppsala, na Suécia, revelou que o método de preparo do café pode influenciar diretamente os níveis de diterpenos, compostos naturais que podem elevar o colesterol ruim, conhecido como LDL.

Café e Colesterol: O Que Você Precisa Saber!

Os pesquisadores analisaram diferentes métodos de preparação e descobriram que as máquinas de café apresentam níveis significativamente mais altos desses compostos em comparação com as cafeteiras comuns com filtro de gotejamento. Isso pode representar um risco aumentado para a saúde cardiovascular dos consumidores!

Estudo Revelador Publicado na Revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases

Para chegar a essa conclusão, os cientistas realizaram um experimento meticuloso. Eles coletaram amostras de 14 máquinas de café em quatro unidades de saúde na Suécia, utilizando uma configuração padrão para uma xícara de café coado. As amostras foram retiradas com intervalos de duas a três semanas.

Além disso, o estudo incluiu a preparação do café de maneira tradicional em cafeteiras e a coleta de quatro amostras de café expresso em três lanchonetes. As análises foram feitas através de um processo chamado cromatografia líquida-espectrometria de massa em tandem, permitindo medir os níveis de cafestol e kahweol nas bebidas.

Os resultados mostraram que os cafés preparados em máquinas apresentaram concentrações de diterpenos mais altas do que os filtrados em papel, mas inferiores ao café fervido. A pesquisa indicou que a filtragem do café fervido reduz significativamente a quantidade dessas substâncias, possivelmente diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.

O Que Isso Significa para Você?

Se você é um amante do café, pode ser hora de reconsiderar a sua forma de preparo! Optar por métodos que reduzem a presença de diterpenos, como as cafeteiras de gotejamento, pode ser uma escolha mais saudável. Além disso, é importante lembrar que o consumo excessivo de café pode ter outros efeitos no corpo, e a moderação é sempre a chave.

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Fique atento e escolha conscientemente como você prepara o seu café!