De acordo com uma pesquisa da Fiocruz apresentada no Congresso Internacional sobre Obesidade, quase 50% dos adultos brasileiros podem enfrentar a obesidade até 2044. Atualmente, impressionantes 56% da população adulta já vive com obesidade ou sobrepeso.

Entendendo essa realidade alarmante, o nutricionista Samuel Pompeu decidiu realizar um experimento audacioso, inspirado na experiência do personal trainer Drew Manning, que em 2011 documentou sua jornada por seis meses com uma dieta similar.

A Dieta de Ultraprocessados: Uma Experiência Impactante

O plano de Pompeu envolveu adotar hábitos alimentares típicos de uma vida agitada e opções restritas. Ele se alimentou principalmente de alimentos como pão com margarina, presunto e queijo no café da manhã, frituras no almoço, bolo com achocolatado à tarde e fast food no jantar.

Além disso, incorporou salgadinhos, produtos congelados e bebidas açucaradas, totalizando entre 3.000 e 4.000 calorias por dia. O que ele não sabia é que a partir do primeiro dia, sua saúde começaria a pagar o preço: dores de cabeça constantes, azia e picos de pressão alta foram apenas alguns dos sintomas que enfrentou.

Saúde em Risco: Sinais de Alerta

Samuel monitorou atentamente os sinais de seu corpo e notou que os efeitos negativos se intensificaram com o passar do mês. O endocrinologista e metabologista José Marcelo Natividade explica que esses sintomas são comumente associados a dietas ricas em ultraprocessados. "Dor de cabeça e azia podem ser sinais de desequilíbrios metabólicos, como hiperglicemia e refluxo. O excesso de carboidratos refinados pode aumentar a insulina, causando esses desconfortos!”, alerta Natividade.

Ao concluir os 30 dias, os resultados foram chocantes. Pompeu ganhou 4,5 kg, a maior parte em forma de gordura, e seus exames revelaram um aumento de 20% no colesterol. Os índices de TGO e TGP, que indicam a saúde do fígado, também apresentaram elevações preocupantes. O médico que o acompanhou advertiu que, se ele não mudasse sua dieta, poderia desenvolver doenças hepáticas graves.

O Impacto na Vida Social e Familiar

Além disso, Pompeu observou que seus novos hábitos alimentares errôneos impactaram aqueles ao seu redor. Sua esposa, mesmo mantendo uma alimentação saudável, acabou sucumbindo algumas vezes a tentações trazidas para casa, como pizza e bolachas recheadas. "A praticidade dos ultraprocessados e a falta de tempo, somadas à influência social, dificultam a mudança de hábitos alimentares", explicou Pompeu, ressaltando que o ambiente pode ser um grande obstáculo. Quando as pessoas ao seu redor se alimentam mal, fica mais difícil resistir à tentação.

O Retorno à Alimentação Saudável e as Lições Aprendidas

Após esse intenso experimento, Pompeu decidiu retornar à sua dieta habitual, baseada em alimentos in natura e a prática regular de exercícios físicos. Para sua surpresa, os sintomas desagradáveis desapareceram rapidamente e seus exames começaram a melhorar. Ele agora planeja usar essa experiência para ajudar seus pacientes, destacando a importância de envolver a família nas mudanças de hábitos.

"A dieta com ultraprocessados é, sem dúvida, mais fácil e conveniente. Mas, após essa experiência, criei estratégias mais realistas para aqueles que querem mudar seus hábitos alimentares. O fundamental é ajustar o ambiente, preparar suas próprias refeições e investir em planejamento, embora isso demande mais esforço, os benefícios são imensuráveis!"

Outro achado surpreendente foi em relação ao custo: segundo Pompeu, comer de forma saudável pode ser mais econômico do que optar por ultraprocessados. "Na minha dieta saudável, gasto entre R$ 30 a R$ 40 por dia. Em contrapartida, durante o experimento com ultraprocessados, meu gasto diário saltou para R$ 88!" Uma lição valiosa para todos nós: a saúde e a economia andam de mãos dadas. Não deixe que a falta de tempo ou conveniência atrapalhe sua alimentação!

É Hora de Repensar Seus Hábitos Alimentares!