Você sabia que o farelo de aveia é considerado o campeão nutricional entre as opções de aveia? Segundo Melícia Galdeano, farmacêutica-bioquímica e especialista em ciência e tecnologia de alimentos, o farelo é obtido a partir do processo de moagem e peneiramento das partes da aveia, resultando em uma fração mais grossa repleta de nutrientes essenciais.

Entre as fibras presentes na aveia, a betaglucana se destaca. Essa fibra solúvel é incrível para a saúde e é capaz de absorver água, promovendo uma sensação de saciedade que pode durar horas. Diversas pesquisas já comprovaram que a betaglucana não só ajuda a controlar o colesterol, mas também regula os níveis de glicemia no sangue. É impressionante como o farelo de aveia pode conter o dobro de betaglucana em comparação com a aveia em flocos e farinha, tornando-se a escolha mais nutritiva!

Mas e quanto às outras variedades? A aveia em flocos, popular nas prateleiras, passa por um tratamento térmico e, em seguida, é cortada e prensada. Esse processo mantém os valiosos macronutrientes e micronutrientes, tornando os flocos ricos em proteínas e fibras saudáveis. Já a farinha de aveia, feita a partir da moagem de grãos inteiros descascados, perde parte do seu conteúdo fibroso durante o processamento. Portanto, apesar de manter muitos nutrientes, a farinha possui uma concentração menor desses elementos essenciais.

Então, qual formato é mais vantajoso? Para especialistas, o farelo de aveia é imbatível. Ele é ideal para quem busca emagrecimento, pois, ao ser moído, descarta a maior parte dos carboidratos, especialmente os açúcares livres. Isso resulta em um alimento com baixo índice glicêmico, que faz maravilhas pela saúde, especialmente para quem precisa controlar o colesterol e a glicemia.

Os flocos de aveia ocupam o segundo lugar na preferência, devido à sua capacidade de manter os níveis glicêmicos estáveis. Eles são extremamente versáteis na preparação de refeições, como mingaus e granolas, e possuem um preço acessível!

Por outro lado, mesmo que a farinha de aveia tenha um teor menor de fibras, ela continua a ser uma ótima opção, especialmente para as crianças. Rica em vitaminas e minerais, pode ser utilizada em diversas receitas, desde bolos até panquecas, tornando-a um ingrediente nutritivo e prático.

Mas a pergunta que não quer calar: quanto devemos consumir para aproveitar todos esses benefícios? A recomendação das agências de saúde é de 60 gramas de aveia por dia, o que equivale a quatro colheres de sopa de aveia em flocos ou seis colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia. Portanto, não perca tempo e comece a incluir a aveia na sua dieta hoje mesmo! Potencialize sua saúde com essa super fonte de nutrientes!