I en otroligt upprörande incident i januari rapporterade det japanska snabbmatföretaget Sukiya att man av misstag serverat en död råtta i misosoppan på en av sina restauranger i västra Japan. Händelsen, som först publicerades av Reuters, har nu blivit viral och fått stor spridning i både sociala och traditionella medier.

Marknaden reagerade kraftigt på nyheten, och aktiekursen för ägarbolaget föll med hela 7 procent på Tokyobörsen efter att företaget offentligt bad om ursäkt.

Den initiala kommunikationen från Sukiya misslyckades med att ge kunderna tydlig information – man beskrev råttan som ett 'främmande objekt' i maten. Många kunder blev besvikna över hanteringen, vilket ledde till att Sukiya behövde återkomma med en utförlig redogörelse som inkluderade en tidslinje över de åtgärder man planerar att vidta.

Men problemen slutade inte där. I slutet av förra veckan rapporterades ännu en incident där kackerlackor hittades i maten på en av deras restauranger. Detta ledde till att Sukiya nu har tagit beslutet att stänga 2 000 av sina restauranger för att genomföra en noggrann inspektion och sanering av alla sina lokaler. I flera dagar kommer personalen att kontrollera byggnaderna för att se till att inga sprickor eller hål finns kvar där råttor eller insekter kan ta sig in.

Denna skandal har skakat om hela snabbmatsindustrin i Japan och reser frågor kring livsmedelssäkerhet. Kunderna kräver svar och förbättringar, och många undrar hur ett sådant chockerande misstag kunde ske. Med detta i åtanke är det tydligt att restaurangerna måste prioritera hygien och säkerhet högre än någonsin för att återfå kundernas förtroende.