I somras tog Nykvarnsentreprenören Maurice "Morris" Varli sin New Mill grill till en ny nivå när han flyttade in i en av restauranglokalerna i kvarter 6, mitt i det nya centrumet. Nu står dock en annan lokal, med utsikt mot en grusplan och det populära kaféet Änglagott, redo för nya äventyr.

Det dröjer dock inte länge innan denna lokal blir centrum för en ny kulinarisk hotspot! Företagsduon Daniel Markne och Fredrik Söderberg är på väg att förverkliga sin dröm.

"Det är en idé vi har gått och funderat på i sju år! Vi tror sjukt mycket på det här projektet," säger Fredrik med entusiasm.

Den nya restaurangen, som kommer att kallas Bistro Nykvarn, kommer att ha en mysig men funktionell design, med plats för 15-20 gäster inomhus och en plan för att skapa en fantastisk uteservering. Det planeras även för ett 85 kvadratmeter stort uterum, eller orangeri som de kallar det, som gör att man kan njuta av mat och dryck året runt.

"Potentialen här är fantastisk! Vi ser framför oss ett livfullt litet torg där människor kan samlas och njuta av maten, säger Daniel med glädje."

Men vad betyder detta för Nykvarn som samhälle? Daniel och Fredrik ser sin restaurang som ett nytt socialt nav, ett ställe dit familjer kan gå eller där man kan slinka in för att titta på en match i orangeriet.

"Det finns ingen liknande plats i dag, och det är det vi vill ändra på. Våra verksamheter ska verkligen spegla Nykvarns själ," säger Daniel.

Bistron kommer att ha en meny som fokuserar på klassiska rätter som tilltalar både stora och små, perfekt för en middag med familjen eller en snabb öl efter jobbet.

Förutom det uppenbara gastronomiska bidraget till området, är Daniel och Fredrik redan kända för sitt företag som bygger uteserveringar och inredningslösningar för restauranger. De har beslutat att ta steget att även driva Bistro Nykvarn, men kommer att söka en restaurangchef för den dagliga driften.

Öppning är planerad till våren 2026, i takt med att ytterligare två kvarter i det nya centrumet ska vara färdiga. Det ser spännande ut för Nykvarn! "Att få göra detta i vår egen hemstad ger oss extra motivation," avslutar Fredrik, som ser fram emot att skapa något verkligt speciellt.

Peter Backström, vd för Sveavikens förvaltningsbolag, hyllar initiativet: "Detta är en milstolpe för centrumutvecklingen. Vi har länge sett en brist på bistro-liknande ställen här. Nu kommer vi att ha en lokal aktör med stor passion och kunskap!"

Nu återstår bara att få bygglov för det avslappnande uterummet och inreda lokalen till en smakfull och inbjudande restaurang. Håll ögonen öppna för denna hotspots framfart!