Svar till den ideella tankesmedjan Hållbart matsystem.

Att välja bort kött innebär att riskera att förlora en pålitlig källa till viktiga näringsämnen och vitaminer som är avgörande för vår neurologiska hälsa. Kött är en oumbärlig del av kosten – det bidrar inte bara med protein utan är också en viktig järnkälla, särskilt för barn, ungdomar och kvinnor i barnafödande ålder. Att äta kött regelbundet är en del av en balanserad kost som förhindrar näringsbrister, vilket är en risk bland vissa vegetarianer.

Många skolor, som de i Filipstad, kan spara pengar och minska sitt klimatavtryck genom att anamma växtbaserade alternativ. Men varför ska vi tvinga våra ungdomar att överge kött i sin kost? Under flera decennier har skolpolitiken präglats av beslut som begränsar barns kreativitet och nyfikenhet, som användningen av ADHD-medicin som Ritalin. Ska vi verkligen också kriminalisera köttkonsumtionen och bidragande ämnen som kan leda till näringsbrist?

Betande djur, som får och nötkreatur, spelar en viktig roll för att bevara den biologiska mångfalden. Ekologisk djurhållning gör att naturen blir mer motståndskraftig mot klimatförändringar. Det är också värt att nämna att produktion av så kallat 'fejk-kött' som ofta kommer från fabriker i länder som Kina, inte stödjer svenska betesmarker och vår lokala miljö.

Skolan är inte en plats för dystopiska idéer som kan påverka våra unga negativt. Den ska vara en plats för lärande, utveckling och näringsrik kost. Kött är inte bara en del av traditionell kost, det är en del av vår kultur och vår identitet.

Kött vinner alltid – och bör alltid ha en plats på skolmatsedlarna!