Evlenene kadar mutfakta hiç çalışmayan Handan Kaygusuzer, 40 yaşında kendi restoranını açarak Michelin'in Bib Gourmand ödülünü kazanmayı başardı.

Handan, lezzetli yemekleriyle tanınan bir annenin tek kızı olarak büyüdü. Küçük yaşta annesinin yemek yaparken anlattıklarını dinleyen Kaygusuzer, hiç yemek yapmadan evlenmişti. Ancak kendi mutfak serüveni başladığında, hazırladığı yemekler herkesin ilgisini çekmeye başladı.

Eşi mandıra sahibi olan Kaygusuzer, eşinin işlerinin kötü gitmesi üzerine önce bir bakkal dükkanı açtı, ardından yaklaşık 20 yıl boyunca hiç deneyimi olmadan bir köfteci dükkanı işletmeye başladı. Restoranın baş aşçısı istifa edince, eşi Handan'ın yardımına ihtiyaç duydu ve Handan, birden bire kendi işinin patronu oldu.

Kendi oluşturduğu menüde, köfte yanında farklı ev yemeklerini de sunmaya başladı. Yemeklerini gün boyunca birkaç memur müşterisine sunarken, zamanla ilgiyi arttırmayı başardı. Zorluklara rağmen, Kaygusuzer, üç yıl boyunca dükkanında yalnızca kendi tarifleriyle yemek pişirdi. Bu süre zarfında basının ilgisi, müşteri sayısını artırdı.

Restoranındaki değişiklikler, çalışanların değişmesi, fakat lezzetin asla bozulmaması, Handan'ın Michelin'den yüksek kalite ve uygun fiyatlarla sunduğu lezzetli yemeklere özel bir ödül olan Bib Gourmand’ı almasına vesile oldu.

Handan Kaygusuzer, ilham verici yolculuğunun detaylarını paylaşarak, hem mutfaktaki yeteneklerini hem de kendilerine ilham veren aile mirasını anlattı. Annesinin yemek yapmadaki titizliği sayesinde, zamanla kendi yemeklerine güven geliştirdi. "Annemin tarifleri benim rehberim oldu," diyor Kaygusuzer.

Michelin ödülü aldıktan sonra, Kaygusuzer’in mesleği sadece kişisel bir başarı değil, aynı zamanda geleneksel tariflerin ve aile mutfağının değerlerini geleceğe taşımak için bir sorumluluk haline geldi. Kaygusuzer, "Burası evimiz gibi. Gelen misafirler de kendilerini evinde hissediyor," diyerek restoranının sıcak atmosferini vurguladı.

Son iki yıldır Michelin’in Bib Gourmand ödülünü alarak, daha fazla insanı lezzetli yemekleri ile buluşturmayı amaçlayan Kaygusuzer, kendi tariflerini gelecek nesillere aktarma misyonunu sürdürüyor. Onun hikayesi, azim ve tutku ile hayallerin gerçeğe dönüşebileceğinin bir kanıtı.