Kahvaltının önemini sıkça vurgulayan Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle yumurtanın beyin sağlığı için ne kadar faydalı olduğunu belirtiyor. Yumurtanın yüksek besin değeri, hem çocuklar hem de yetişkinler için beyin fonksiyonlarını optimize ediyor. Karatay, 'Yumurta süper bir besindir!' diyerek bu değerli gıdanın kahvaltılarda mutlaka yer alması gerektiğini söylüyor.

Kahvaltının sağlık üzerindeki yararları saymakla bitmez. Vücutta faydalı besinlerden oluşan dengeli bir kahvaltı, zihinsel ve fiziksel sağlığı güçlendirirken enerji seviyesini yükseltiyor. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak, vücut ağırlığının sağlıklı bir seviyeye ulaşmasına yardımcı oluyor. Bu sayede gün boyunca enerjik kalmak mümkün!

Yumurtanın Sağlığa Faydaları:

Yumurta, mükemmel bir protein, vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Yumurtanın sağlığa olan bazı faydaları şunlardır:

- Yüksek besin değeri sayesinde vücuda önemli katkılar sağlar.

- Mideyi uzun süre tok tutarak aşırı yemek yeme isteğini azaltır.

- Kalp sağlığını destekler, tansiyonu dengeler.

- Göz sağlığını koruyarak katarakt riskini azaltır.

- Trigliserid seviyelerini düşürür, HDL (iyi kolesterol) seviyesini artırır.

Çin'de Yumurta Tüketimi:

Canan Karatay, yumurtanın dünya genelindeki öneminden de bahsediyor. Tarih boyunca Türkiye'deki örnekleriyle birlikte, Çin'de hamile ve lohusalara günde 10 yumurta verildiğine dikkat çekiyor. Çünkü yumurta, hem anne adayları hem de bebekler için besleyici bir gıdadır.

Kahvaltıyı Atlamanın Zararları:

Kahvaltıyı atlamak, fiziksel ve psikolojik açıdan çeşitli olumsuz etkiler yaratabilir. Yorgunluk, konsantrasyon bozukluğu, kan şekeri düşüklüğü ve uykusuzluk gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Ancak dengeli bir kahvaltı, gün boyu enerji dolu kalmanızı sağlar.

Canan Karatay'dan Yumurta ve Peynirli Kahvaltı Tarifi:

Kahvaltıda yumurtanın nasıl tüketilmesi gerektiği konusunda da pek çok faydalı öneride bulunan Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı bir kahvaltı için şu püf noktalarını paylaşıyor:

- **Az Pişmiş Yumurta:** Yumurtanın kayısı kıvamında ya da haşlanmış olarak, düşük ısıda tereyağında pişirilmesi öneriliyor. Fazla katılaşmadan tüketilmelidir.

- **Peynir Tercihi:** Kahvaltınızda bir avuç içi kadar az tuzlu ve doğal peynir olmalıdır. Çok yağlı peynirler yerine, koyun, keçi ya da inek sütünden yapılmış beyaz peynir tercih edilmelidir. Yerel peynirlerden Erzincan deri tulumu ya da eski kaşar gibi alternatifler de önerilir.

Ve son olarak, sağlıksız gıdalardan (poğaça, simit vb.) uzak durulması gerektiği de Karatay’ın tavsiyeleri arasında yer alıyor. Unutmayın, sağlıklı bir başlangıç, gününüzü olumlu etkilemek için en önemli adımdır!