Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Nur Tatlıoğlu, soğuk kış günlerinde vazgeçilmez bir besin kaynağı olan pekmezin sağlık faydalarını paylaşıyor.

Pekmez, yüzyıllardır Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Şeker ve katkı maddeleri kullanılmadan, doğal meyve sularının kaynatılmasıyla elde edilen bu yoğun ve tatlı sıvı, içerdiği yüksek şeker oranı nedeniyle muhteşem bir enerji kaynağıdır.

Pekmez, genellikle taze üzümlerden, keçiboynuzundan, elma, dut, kayısı, erik, karpuz, incir ve şeker pancarından üretilmektedir. İçeriğinde demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller barındıran pekmez, sağlıklı bir beslenme için harika bir seçenek. Ayrıca pekmezin besin içeriği, hangi meyveden yapıldığına göre değişiklik göstermektedir.

Pekmez, sindirimi beklemeden kısa sürede kana karışan glikoz ve fruktoz açısından zengindir. İçeriğinde bulunan B vitaminleri, minerallerle beraber pekmezi yüksek besin değeri sunan bir gıda kaynağı haline getirir.

Kansızlıkla Mücadelede Etkili

Pekmez, vücutta kolayca emilebilen demir içeriği sayesinde kansızlıkla savaşan önemli bir besindir. Süt ve süt ürünlerinden sonra en iyi kalsiyum kaynağı olan pekmez, kemik sağlığı için de büyük önem taşımaktadır. Yüksek potasyum oranı sayesinde kan basıncını düzenleyen pekmez, kalp sağlığı için de faydalıdır. Antioxidant özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar ve öksürüğü hafifletici etkisi ile öne çıkar.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Diyabet hastalarının pekmezi dikkatli tüketmesi önerilir, çünkü içindeki basit şekerler hızla kana karışır. Hamileler ve emziren anneler için de zengin mineral içeriği nedeniyle pekmez oldukça faydalıdır. Küçük çocuklar ve iştahsız bireyler için de enerji verici etkisi ile beslenme planlarında yer alması gerekir.

Tansiyonu Dengelemek İçin İdeal

Pekmez, tansiyonu dengeleyici özellikleri ile bilinir. Günlük bağışıklık ve enerji ihtiyacını karşılayacak şekilde, yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı pekmez tüketmeleri önerilmektedir.

Pekmez tüketirken ve saklarken bilmeniz gerekenler:

1. Evde yapılan pekmez güneş ışığı almayan bir ortamda ve oda sıcaklığında saklanmalıdır. Marketten alınan pekmez ise açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Pekmez, sadece yemeklerde kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeker. Bu süper gıdayı diyetinize dahil ederek sağlığınızı destekleyebilir, kış aylarında enerjinizi artırabilirsiniz!