Kocaeli'de 1 Nisan tarihinde tavuk döner yiyen 648 kişi, mide bulantısı, ateş ve kusma şikayetleriyle hastanelere başvurdu. Bu kişiler arasında 646'sı tedavi edildikten sonra taburcu edilirken, 2 kişinin hastanede tedavisinin sürdüğü bildirildi.

Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, Kocaeli Valiliği'nin açıklamalarına atıfta bulunarak, gıda zehirlenmesi vakalarının 600'ün üzerinde olduğunu belirtti. Toprak, alınan numunelerin mikrobiyolojik kriterler tebliğine uymadığını vurguladı. Özellikle salmonella, E. coli, S. aureus ve C. perfringens gibi bakterilerin zehirlenme vakalarının başlıca sebepleri arasında yer aldığını belirtti.

Zehirlenmelerin Önlenmesi İçin Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Zehirlenmelerin önlenmesi için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var:

1. Kişisel Hijyen

Restoran çalışanlarının hijyen kurallarına uymaması ve temizlik eksiklikleri bakteriyel enfeksiyonlara yol açabilir.

2. Çapraz Bulaşma

Çiğ tavuk etinin diğer gıda maddeleriyle temas etmesi, ciddi sağlık riski taşımaktadır.

3. Soğuk Zincir Önemi

Tavuk etinin uygun sıcaklıklarda saklanması gerekir. Soğuk zincirin kırılması, gıda ürünlerinin bozulmasına yol açabilir.

4. Tüketim Süresi

Hazırlanan tavuk dönerin 24 saat içinde tüketilmesi, ocakta pişirildiğinde ise 12 saat içinde yenilmesi gerektiği hatırlatıldı.

5. Hızlı Kesim ve Servis

Ürünler, yoğun saatlerde hızlı kesim nedeniyle tam pişmeden veya uygun koşullarda sunulmamış olabilir.

Uğur Toprak, bütün bu faktörlerin gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini ve halk sağlığını riske attığını belirtti. Son olarak, tavuk döner ve diğer gıdaların tüketiminde dikkatli olunması çağrısında bulundu. Gıda güvenliği konusunda daha fazla bilgi almak ve önlem almak, bireylerin kendi sağlıklarını korumaları açısından aynı zamanda kritik öneme sahip.