Tuz, vücudun sıvı dengesi için hayati öneme sahip olan sodyumun ana bileşenidir. Ancak, fazla tuz tüketimi, bu dengenin bozulmasına ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

2021 yılında The New England Journal of Medicine'de yayımlanan bir çalışma, yüksek tuz tüketiminin kan basıncını artırarak hipertansiyon riskini %25'e kadar yükselttiğini ortaya koydu.

Günlük 5 gramdan fazla tuz alan bireyler, kalp krizi ve inme riskinin belirgin bir şekilde arttığı yönünde araştırmalar mevcuttur. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan Prof. Frank Hu, "Fazla tuz, damar duvarlarına zarar vererek aterosklerozu tetikleyebilir. Bu durum uzun vadede kalp ve beyin sağlığını tehdit ediyor" dedi.

İngiltere'deki Queen Mary Üniversitesi'nden Prof. Graham MacGregor, "Tuzun böbrekler üzerindeki yükü de göz ardı edilemez. Aşırı sodyum, böbrek fonksiyonlarını zorlayarak yetmezlik riskini artırıyor" uyarısında bulundu.

2023'te The Lancet dergisinde yayımlanan bir inceleme, dünya genelinde tuz tüketiminin önerilen seviyenin (günde 5 gram) iki katına çıktığını ve bu durumun milyonlarca erken ölüme neden olduğunu belirtiyor.

Fazla Tuzun Oluşturduğu Riskler

Uzmanlar, aşırı tuz tüketiminin başlıca sağlık tehditlerini şu şekilde sıralıyor:

- **Hipertansiyon:** Kan basıncını yükselterek damarları zorluyor.

- **Kalp Hastalıkları:** Koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği riskini artırıyor.

- **Böbrek Sorunları:** Sodyum birikimi, böbrek taşları ve yetmezliğe yol açabiliyor.

- **İnme:** Damar tıkanıklığı veya kanama riskini tetikliyor.

Uzmanlardan Pratik Çözümler

Prof. Hu, "Tuz tüketimini azaltmak sanıldığından o kadar zor değil. İşlenmiş gıdalardan uzak durmak ve tuzu baharatlarla değiştirmek büyük fark yaratabilir" dedi. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günlük tuz alımını 5 gram (yaklaşık bir çay kaşığı) ile sınırlandırmayı öneriyor.

İngiltere'den beslenme uzmanı Dr. Carrie Ruxton, "Restoran yemekleri ve hazır gıdalar, gizli tuz bombaları. Etiket okumayı alışkanlık haline getirin" tavsiyesinde bulundu.

Ayrıca, Cleveland Clinic'ten kardiyolog Dr. Steven Nissen, "Tuz yerine limon, kekik veya sarımsak gibi doğal tatlandırıcılar kullanmak, hem lezzeti korur hem de sağlığı destekler" önerisinde bulundu.

Sodyumun vücuttan atılmasını kolaylaştırmak için tuzlu gıdalardan sonra bol su içmenin faydalı olduğu da belirtiliyor.

Tuzu Azalt, Ömrü Uzat!

Bilimsel bulgular ve uzmanlar, fazla tuz tüketiminin hastalık riskini artırdığını net bir şekilde ortaya koyuyor. Sofralarınızdaki bu küçük beyaz tanecikler, aşırı tüketildiğinde ciddi tehditler oluşturabiliyor.

Günlük alışkanlıklarınızı gözden geçirerek tuz tüketimini dengelemek, kalp, böbrek ve beyin sağlığınızı korumanın basit ama etkili bir yoludur. Unutmayın, sağlığınız sizlerin elinde!