Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Teknokent'te gerçekleştirilen yenilikçi çalışmalar, doğanın sunduğu yağmur suyunun sağlık üzerindeki etkilerini gün yüzüne çıkardı. Bilim insanları, saf yağmur suyu ile safranı bir araya getirerek, sağlık açısından sona erdirilmesi mümkün olmayan bir projeye imzalarını attı.

YAĞMUR SUYU VE SAFRAN KARIŞIMI

Yağmur suyu ve safran karışımından elde edilen maya ile gerçekleştirilmiş yoğurt ve peynir üretimi, insan sağlığını ve çocukların gelişimini olumlu yönde etkileyen sonuçlar ortaya koydu. 20 yıllık süreç içinde 18 ayrı patente imza atan Karya Farma HBX Ar-Ge, bu kez Safranbolu safranını ve yağmur suyunu harmanlayarak yeni bir maya üretmeyi başardı.

Yağmur suyunun sağladığı farklı özelliklerin yanı sıra, bu suyun verimliliğinin de araştırıldığı belirtildi. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yağmur suyu kullanılarak yapılan çalışmaların, yoğurt ve peynir üretiminde devrim niteliğinde bir buluş olduğunu vurguladı. Çalışmanın sonuçları, özellikle çocuklar için umut verici neticelerle dolu.

BEREKET VE SAĞLIK GETİRİYOR

Yağmur suyu, hayatın devamı için gereken tüm şartları sağlayan bir doğa kaynağı olarak araştırmalara konu oldu. Kimyager Aslı Aktaş, “Yağmur, kainatta her şeyin varlığını besleyen temel unsurdur,” diyerek yağmur suyu ile elde edilen gıdaların önemine değindi. Aktaş, ayrıca, “Yağmur suyu, mineral ve mikroorganizma bakımından zengin, doğanın en kıymetli gübrelerinden biridir. Bu su, safran ile birleştiğinde eşsiz besin değerlerine sahip süt ürünleri elde ediliyor” şeklinde açıklamalarda bulundu.

DÜNYA'NIN EN DEĞERLİ BAHARATINDAN EN YENİ İNOVASYON

Hakan Başlık, yağmur suyu ve safran karışımından elde edilen ürünlerin sağlığa birçok fayda sunduğunu belirtti. Safranın güçlü antioksidan özelliklerinin yanı sıra, antienflamatuar, antidepresan ve antikanserojen özelliklere de sahip olduğunu vurguladı. Ayrıca, yağmur suyu ile mayalanan yoğurt ve peynirlerin zengin sağlık değerleri sunduğunu ifade etti.

Safran, özellikle Türkiye'nin verimli topraklarında yetiştirilen bir bitki olup, içerisinde barındırdığı krosin, safranal ve kaempferol gibi bileşiklerin serbest radikallere karşı koruma sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu bağlamda, yağmur suyu ve safranın birleşimi, sadece besleyici bir gıda değil, aynı zamanda sağlık açısından da destekleyici bir ürün haline geliyor. Elde edilen yoğurt ve peynirler, sindirimi kolaylaştırarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve beyin fonksiyonlarını destekliyor.

Yağmur suyu ve safranın bu eşsiz bir araya gelişinin gelecekte dünya genelinde gıda üretiminde devrim yaratması bekleniyor. Sağlık açısından getirdiği faydaların yanı sıra, yüksek verim ile üretim sürecinde rekor kırması, bu inovatif projenin başarısını katlayarak artıracağa benziyor.